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Puede que haya pasado de moda, pero sigue siendo una de las mejores opciones a la hora de disfrutar del sol, la piscina y la playa.
La piña colada que hoy cumple 60 años es un coctel a base de ron blanco que por su mezcla con la leche de coco y el jugo de piña, genera un aroma y una textura ideal para disfrutar en climas cálidos. Su origen no es claro aún, pero se le atribuye su nacimiento al país caribeño Puerto Rico.
Se dice que hay dos hipótesis de quién pudo haber creado este coctel. Algunos afirman que fue idea del camarero Ramón "Monchito" Marrero en 1954. En 2004, el hotel Caribe Hilton presentó una proclamación firmada por el Gobernador de Puerto Rico, Sila María Calderón, apoyando la celebración del cincuentenario de la piña colada.
El restaurante Barrachina, ubicado en el corazón del viejo San Juan, también se adjudica ser el lugar de nacimiento del cóctel. Se dice que en un viaje a América del Sur, el chef español Pepe Barrachina conoció al famoso camarero Ramón Portas Mingot, quien más tarde se trasladó a Puerto Rico y creó la piña colada.
El mejor acompañante
Siendo este coctel una insignia del sol, la brisa y el mar, tiene varios aspectos que resalta la chef Anita Botero.
"Este coctel siempre va a estar relacionado con sabores tropicales por sus ingredientes (ron, leche de coco y piña). Es preciso para disfrutar en una piscina o en la playa, el sabor a coco siempre te va a trasladar al lado de una palmera y sol. También se puede considerar como un trago femenino porque tiene mucho aroma y por su textura suave".
Anita también propone este coctel como un buen acompañante de la comida costeña. "Me parece que va súper bien acompañando con aperitivos o pasabocas de la costa caribe como un cebiche de mango, pero nunca lo pondría acompañando comida".
A esta opinión se une el chef y columnista Federico Trujillo. "La piña colada es un coctel pesado por la leche de coco y la piña, pero si se busca un maridaje sería perfecto con un deep y unos nachos, o un deep con unos totopos o carimañolas. La idea es que sean snack para comer en la playa".
Trujillo también afirma que este coctel tiene una cualidad especial para momentos en los que se necesite un escape de la realidad.
"Como dice Rupert Holmes en la canción Escape, "si te gusta la piña colada, escríbeme y escapemos". Este coctel es de los smoothies alcohólicos más agradables. Su sabor y textura es una caricia para el cuerpo. Si estás desesperado del ajetreo citadino, pues hombre, pon los Beach Boys, tómate una piña colada y así podrás desaparecer por un momento de la realidad".