Competitividad

  • Medellín, 23 de agosto de 2014
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De la yuca extraen jarabe
Hernan Vanegas | En primer plano, Jorge Rueda, en compañía de su socio en este emprendimiento, Javier Agudelo. Los dos ingenieros Químicos crearon la empresa Bialtec.

De la yuca extraen jarabe

DOS INGENIEROS QUIMICOS son los emprendedores fundadores de Bialtec. La iniciativa se gestó en el Parque del Emprendimiento.

Carolina Angel Toro | Colaboración especial * | Publicado el 20 de julio de 2011

Aplicando biotecnología en el desarrollo de complementos alimenticios, dos ingenieros Químicos brindan a sus clientes insumos que optimizan la calidad de los productos finales, generando valor agregado a las empresas.

Para muchos, la yuca es solo un producto de la canasta familiar colombiana. Para Javier Agudelo y Jorge Rueda, dos jóvenes emprendedores, este tubérculo es la materia prima de su iniciativa empresarial y de su plan de negocios.

Javier y Jorge son ingenieros Químicos, y desde hace dos años le apostaron a la creación de Bialtec, una compañía que busca satisfacer las necesidades de la industria de alimentos, suministrando complementos que optimizan la calidad de los productos y permiten una reducción en costos y procesos productivos.

Como una alternativa diferente al uso del almidón de maíz, Bialtec, a través de procesos sostenibles y una innovadora propuesta técnica que se encuentra en proceso de patente, transforma la yuca por medio de la biotecnología para generar productos de consumo humano y animal, como jarabes, concentrados e insumos para alimentos y bebidas.

Una de las principales líneas de negocio de esta compañía son los jarabes edulcorantes, utilizados para mejorar la calidad de productos finales como helados, pulpas de fruta, derivados lácteos, postres, cervezas, entre otros.

Entre los jarabes, Bialtec cuenta con la marca registrada 'Ebiot' y se encuentran trabajando en el proceso de validación de otros insumos, con el apoyo de la Universidad de Antioquia y el Parque del Emprendemiento.

"El proceso con el que desarrollamos los jarabes hace que los productos adquieran una mejor consistencia. Por ejemplo, hace que los helados sean más cremosos y tengan un sabor a fruta más intenso, o que el arequipe no se cristalice. Las condiciones técnicas utilizadas son superiores, por lo que brindamos un valor agregado a la industria de alimentos", dice Javier.

Con ventajas competitivas
El ser pioneros en este tipo de aplicaciones de la yuca en la industria de alimentos le permite a Bialtec una ventaja competitiva en el mercado con relación a costos, rendimiento y calidad.

El uso de este producto típico del trópico, permite producir almidones más puros, evitando residuos como grasas o proteínas.

Esta iniciativa, a través del uso de tecnologías limpias, quiere aportar al desarrollo económico de la ciudad y del departamento, generando también un impacto social importante con la creación de relaciones de largo plazo con los agricultores de yuca, con la idea de brindar estabilidad a las familias que se dedican a su cultivo.

Bialtec espera aportar a la construcción de una ciudad competitiva y con proyección internacional, para posicionar sus productos a nivel local, para comenzar a pensar en un mercado global.

"Nosotros ofrecemos jarabes de yuca en un mercado mundial de jarabes de maíz de 20.000 millones de dólares. A través del conocimiento aplicado vamos a lograr generar valor, lo que nos permitirá aportar para hacer de Medellín una ciudad más competitiva", destaca Javier Agudelo.

A través de importantes alianzas estratégicas, Bialtec adelanta la construcción de su planta productiva, ubicada en el municipio de Sabaneta, con una inversión prevista de 530 millones de pesos.

Ejemplos como este, dan cuenta de que el emprendimiento en la ciudad avanza por el camino indicado para hacer de Antioquia una región más competitiva.

* Un aporte de RutaN

» Contexto

La empresa nació en una tesis de grado

Mientras estudiaba en la universidad, Javier trabajó en una empresa de lácteos de la ciudad. En el área de control de calidad, era encargado de caracterizar las materias primas de origen agropecuario utilizadas en la línea de negocios de concentrados para animales. Allí conoció el uso de la yuca y el gran potencial sin explotar de este tubérculo, que no era procesado.

Luego, apoyado en sus conocimientos en biotecnología y en su espíritu emprendedor, comenzó una labor de investigación que le permitió visualizar el uso de la yuca como principal materia prima, observando una gran viabilidad para crear una empresa exitosa.

Luego, en su tesis de grado, este emprendedor incluyó parte de la iniciativa en su investigación, en la que evaluó la asimilación de carbohidratos a través de los jarabes edulcorantes.

Bialtec fue una iniciativa ganadora del concurso Antójate de Antioquia durante dos años (2010 y 2011), en la categoría 'Apuestas Tecnológicas e Innovadoras'. También fue elegida entre los 10 finalistas de Tic Américas y hoy está inscrita en la convocatoria Innovadores de América.

Entre los insumos que ofrece Bialtec para consumo animal se encuentran premezclas con ganoderma, minerales quelatados, enzimas, vitaminas y aceites esenciales, que son formulados de manera selectiva de acuerdo con la especie.


» Interacción y participación

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8 Comentarios - 23 de agosto de 2014
  • glorialu Comentario realizado el 7/27/2011 8:47:54 AM

    Muchas felicitaciones!! Así es, pensar en grande y seguir escalando.

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  • cardorami Comentario realizado el 7/20/2011 11:40:50 AM

    Esto se logra cundo se va a la Universidad a estudiar y no a tirar piedras. Felicitaciones!

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  • klaudia Comentario realizado el 7/20/2011 10:47:04 AM

    PA QUE VEAN QUE TODAVIA HAY JOVENES QUE VALEN LA PENA NO COMO ESOS QUE SE MANTIENEN DELINQUIENDO ,MATANDO Y ROBANDO EN TODAS LAS ESQUINAS ESTOS SI SON MUCHACHOS QUE VALEN LA PENA JUSTAMENTE LO QUE NECESITAMOS

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  • pacho8810 Comentario realizado el 7/20/2011 10:23:36 AM

    Gente como esta es que necesita Antioquia,ejemplo de nuestros antepasados,felicitaciones muchachos son el orgullo de una tierra pujante,con todo y sus problemas que viva Antioquia. Pacho

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  • jorbeta Comentario realizado el 7/20/2011 8:48:53 AM

    Un abrazo de felicitación muchachos, Colombia los necesita, ejemplo para los que van a la Universidad a perder tiempo....

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