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Navidad 2012

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De ronda por los manjares navideños

La temporada navideña también genera ingresos alrededor de la comida. Natilla, buñuelos, hojuelas, carnes y recetas caseras son las reinas de la mesa en este mes.

POR CATALINA HERNÁNDEZ OSORIO | Publicado el 7 de diciembre de 2012

Miles de buñuelos, cientos de kilos de chicharrón, carnes frías, entre otros alimentos se fabrican a toda máquina para esta navidad. La Twittercrónica recorrió los lugares que tienen una oferta gastronómica para esta temporada. El protagonismo de esta actividad se la llevó el buñuelo, uno de los bocados más tradicionales y uno de los productos que más se consumen en esta época.

En la Buñuelería Especial, sitio que lleva con 40 años de trayectoria, se llegan a preparar hasta 40.000 unidades por día en diciembre. "En un día normal del año se preparan unos 2.000 buñuelos pero, especialmente el 7 y 24 de diciembre, el trabajo se multiplica", afirma Paula Granados, hija del fundador del establecimiento.

A esas bolitas redondas y crujientes se les suman la natilla, el manjar blanco y las hojuelas, para completar uno de los combos más apetecidos.

Pero el menú navideño no termina ahí. La carne en todas sus presentaciones tiene gran demanda durante las fiestas. "Lo que más nos piden en diciembre es tocino y pierna para las comidas especiales", relata Elmer Tores, carnicero.

Las carnes frías, los pollos rellenos, así como los chuzos y chorizos completaron este recorrido por la gastronomía navideña, que demostró lo importante que es para los antioqueños la abundancia en la mesa.

¿Qué comen los antioqueños en Navidad?

Cecilia Bustillo @pepolina1207
El navidad me fascina comer pernil de cerdo horneado con salsa de manzana, arroz con pasas y ensalada blanca .
 
Lici @lici34
Lo mejor es la típica marranada y toda la fritanga que conlleva. Y también una buena buñuelada. Saludos desde España.
 
Adriana Rodríguez @adrianarg97
En mi familia cada hermana hace natilla, buñuelos, manjar blanco, brevas y luego se lo reparten de casa en casa.
 
Juancho Arenaz @JuanchoArenazS
En diciembre no puede faltar tampoco en mi casa el arequipe casero y el manjar blanco.
 
Diego Osorno @DieguitoOf
Hojuelas con chocolate, en nochebuena.
 
Jmanu 727 @JMANU4
Que no falte el tamal de dos carnes y la rica y deliciosa hojuela.
 
Alejandro López @alejolome
Mi abuela "Tetes" hace un arequipe único en el mundo, todo el que lo prueba queda encantado.
 
José M. Castañeda @jomaca3011
Extraño el manjar blanco fresco hecho en paila de cobre a leña en mi casa en el valle del Cauca… ¡Es lo Mejor!

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