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Investigan usos del mortiño

Investigan usos del mortiño

Agencia Un- Bogotá | Publicado el 23 de junio de 2011

A este fruto se le atribuyen propiedades para prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, artritis, alzhéimer y párkinson, lo que lo perfila como gran producto de exportación.

Y mientras se llevan a cabo estudios detallados, de este fruto se elaboran mermeladas, salsas y hasta vinos.

Al mortiño, agraz o arándano, científicamente descrito como Vaccinium meridionale swartz, se le han encontrado pigmentos llamados antocianinas, los cuales actúan como antioxidantes (sustancias que protegen las células) en el organismo.

Por eso, investigadores del Laboratorio de Ciencia de los Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia en Medellín, en asociación con expertos de Argentina, han enfocado su interés en este fruto y estudian su caracterización química y bioquímica, propiedades antioxidantes y potencial agroindustrial con miras a impulsar su producción y consumo.

La planta del arándano puede medir desde 1,50 hasta 7 metros de altura. Crece de manera silvestre entre los 2.200 y 3.400 metros sobre el nivel del mar.


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2 Comentarios - 21 de agosto de 2014
  • nenalond Comentario realizado el 2/15/2012 12:39:34 PM

    me puedendecir si en el magdalena medio mas exactamente en cimitarra se da esta clse de fruto de mortiño

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  • nenalond Comentario realizado el 2/15/2012 12:36:53 PM

    estoy muy interesada en saber mas del mortiño donde puedo leer mas de esta investigacion

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