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Contaminación por hongos, verduras en estado de descomposición, empaques rotos o carnes que pasan del porcentaje máximo permitido de grasa —del 14 por ciento—, son algunos de los hallazgos de un reciente informe de interventoría al programa de restaurantes escolares en las instituciones eductaivas de Medellín.
El concejal Bernardo Alejandro Guerra, del Partido Liberal, y coordinador de la comisión accidental que hace segumiento al programa de alimentación escolar, sostuvo que en los análisis técnicos practicados entre el 11 y el 31 de marzo del presente año consta que a los niños de las instituciones educativas de la ciudad han llegado alimentos no aptos para el consumo.
El corporado subrayó que desde el 18 de febrero advirtió al director de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Medellín, Esteban Gallego Restrepo, sobre deficiencias en los manejos por parte de una de las firmas contratistas. Subrayó que a pesar de sus advertencias, se les otorgó un contrato para el presente año por 8.000 millones de pesos.
Agregó que el pasado viernes se reunió con el alcalde de Medellín, Federico Gutiérrez Zuluaga, a quién entregó copias de los informes y actas de auditoría.
Por su parte, el responsable del programa Alimentación Escolar explicó que los hallazgos de la interventoría son parte de un proceso de control, como acción preventiva para garantizar la calidad de los alimentos que consumen los estudiantes.
“Nosotros hacemos interventoría en planta, previa a que salgan los alimentos y si detectamos que hay alguna irregularidad, obviamente paramos y suspendemos el alimento que se va a entregar”, aseguró el funcionario.
Agregó que Medellín es una de las ciudades más rigurosas en el control de los procesos. En sus reportes señala más de 2.500 visitas a las instituciones educativas, más de 290 visitas en planta y análisis microbiológicos. Sostuvo que los hallazgos se dan en un programa que entrega semanalmente 2,5 millones de raciones de alimentos en toda la ciudad en las cuales se pueden presentar inconsistencias, algunas de ellas subsanables.
“A todos los contratistas les hacemos interventoría por igual”, explicó.
Aseguró que por las fallas más graves se adelantan procesos sancionatorios, respetando el debido proceso del contratista implicado.