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Inspectores decomisan 503 kilos de pescado
Por su manipulación y estado el producto no era apto para el consumo humano. Fueron cerrados 7 puntos de venta.
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Las autoridades de salud recomiendan que el producto esté en hielo de manera permanente y en cantidad suficiente. FOTO MANUEL SALDARRIAGA
Para evitar intoxicaciones, que en muchos casos pueden resultar masivas, autoridades sanitarias de Medellín, intensificaron sus inspecciones a los puntos de venta de pescado en la ciudad, producto que tiene alta demanda por estos día de Semana Santa.
Si bien, la gran mayoría de los establecimientos se ajustaban a las normas de higiene exigidas para el producto, siete negocios en los que hallaron algún tipo de problemas fueron sellados. En los operativos además fueron decomisados 503 kilos de pescado.
En un recorrido por algunos de los sitios de máxima venta de pescado en la ciudad, EL COLOMBIANO pudo percatarse del manejo que se hace del mismo y el control que ejercen las autoridades.
José Ángel Mercado recordó que hace unos 30 años, en su natal Tolú, cuando el mar estaba “picao”, se entraba hasta su casa y con él, traía unos peces que se convertían en espectáculo para la familia, que maravillada los observaban debajo de las camas.
De niño él, su padre y amigos, dijo don José, pescaban en el mar Caribe, peces que ahora compra en los puntos de venta de Medellín. “Me gusta el jurel, el pargo y cojinúa”, aseveró, mientras señaló un jurel para que el vendedor lo sacara del refrigerador y lo preparara para la venta.
Jimar Quinchía, que lleva más de 20 años vendiendo pescado, señaló que la tilapia y el filete de basa, traído principalmente de China, son de los más escogidos por los clientes.
El bocachico y la espina de tilapia también son apetecidos por los compradores, que se acercan principalmente en las horas de la mañana.
Iván López, consumidor de habitual, además de dar algunos consejos para saborear la tilapia, recomendó mirar bien que los ojos del pescado no estén manchados de rojo y que sus agallas se vean rojas. “Hay que ser muy cuidadoso antes de llevarse el pescado para la casa”, dijo.
Gabriel Jaime Guarín, secretario de Salud de Medellín, aseveró que es clave verificar las condiciones higiénicas del lugar de compra. “Sea malicioso, verifique dónde comprar”, dijo. Recomendó que el pescado esté refrigerado “no es lo mismo que esté expuesto por días al sol en la calle, en carretillas, que en un enfriador”.
Utilice su olfato y verifique que no tenga mal olor. Mire, que las escamas brillen y estén unidas entre sí y fuertemente adheridas a la piel. Si el cuerpo está arqueado y rígido es un indicio de su buen estado
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