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El corazón también se sienta a la mesa
Hay alimentos que por sus componentes y propiedades son beneficiosos o perjudiciales para este órgano. Reconózcalos.
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Una dieta balanceada es fundamental para la salud del corazón en particular y el organismo en general. Aprenda a alimentarse correctamente. FOTO archivo
21 de septiembre de 2017
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En el mercado se encuentra una gran variedad de alimentos, sea selectivo, para que su dieta no le produzca, a futuro, alguna enfermedad cardiovascular.
Ángela Franco, líder de la Unidad de Promoción y Prevención en Alimentación y Nutrición de la U. de A., afirmó que dentro de los alimentos cardioprotectores, están los peces de mar de aguas profundas como el salmón, el atún y la trucha porque contienen omega 3, el cual es un ácido graso que ayuda a bajar los niveles de triglicéridos.
Las frutas y verduras tienen fibra soluble que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y, además, tienen antioxidantes que evitan la obstrucción de las arterias.
Hay frutas que contienen potasio, como el melón, la papaya, la naranja, el banano, y la mandarina. Y las nueces, semillas y granos enteros como el fríjol y la lenteja, tienen magnesio. Ambos elementos ayudan a controlar la presión arterial.
La avena mejora los niveles de presión arterial y ayuda a que haya un buen metabolismo lipídico y el consumo moderado de vinotinto reduce la cantidad de colesterol.
El aceite de origen vegetal, como el de oliva, el aguacate, las aceitunas, los frutos secos y las semillas son ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a diluir el colesterol malo y a elevar el colesterol bueno.
Y el té verde, tiene antioxidantes que disminuyen la oxidación del colesterol malo en la sangre.
Alimentos enemigos
Sabina Gaitán, nutricionista de la Clínica Medellín, afirmó que posibilitan la arterioesclerosis, las grasas saturadas (de origen animal) presentes en la leche y derivados lácteos enteros, en la grasa visible de la carne, en la crema de leche y la tocineta; y las grasas trans, que se encuentran en pasteles, donas, mecatos de paquete y fritos con aceite reutilizado.
Y Natalia Zuluaga, nutricionista dietista y docente de la facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES, recomendó consumir lácteos bajos en grasa como leche descremada y yogures dietéticos y sazonar los alimentos con hierbas y especias en vez de sal para disminuir los niveles de sodio y así controlar la presión arterial.
El sodio también está en alimentos que tienen preservativos como los enlatados, las carnes frías, los mecatos de paquete, las salsas, las sopas de sobre y los caldos concentrados.
Además, se debe controlar el consumo excesivo de azúcar, para evitar el sobrepeso o la obesidad, pues estas aumentan la presión arterial.
Las especialistas indicaron que se deben preparar los alimentos cocidos, asados, horneados, al vapor o salteados y que se debe combinar la alimentación correcta con actividad física.
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