Cocina colombiana: identidad e innovación según Charlie Otero, Pablo Guzmán y Rodrigo Pazos
Charlie Otero, Pablo Guzmán y Rodrigo Pazos se unen para dar una demostración con ingredientes típicos del Cauca y reflexionan sobre la gastronomía de nuestro país.
En conversación con la Revista Paladares, respondieron a las siguientes preguntas.
1. ¿Tiene en su cocina algún producto original del Cauca y de la India? ¿Cómo los vincula a sus preparaciones?
2. ¿De...
