Buencafé multiplica por cuatro el valor del grano

  • La fábrica Buencafé cerrará el año con una producción histórica de 11.700 toneladas vendidas. FOTO Cortesía Fedecafé
    La fábrica Buencafé cerrará el año con una producción histórica de 11.700 toneladas vendidas. FOTO Cortesía Fedecafé
Publicado el 09 de diciembre de 2017

Mientras por una libra de café verde se paga en los mercados internacionales 1,22 dólares, los procesos de transformación que se adelantan en la fábrica de café liofilizado, ubicada en Chinchiná, Caldas, pueden cuadruplicar ese valor (ver Glosario).

Así lo aseguró Constanza Mejía de los Ríos, directora de la fábrica Buencafé (brazo industrial de la Federación Nacional de Cafeteros) que este año alcanzará un récord de 11.700 toneladas vendidas, un 6,8 % más que en 2016.

“En el ADN de la empresa tenemos claro que hay que luchar por la rentabilidad del productor. Nosotros le agregamos valor al café y multiplicamos por 4,3 veces su valor al industrializarlo y venderlo”, enfatizó.

Los incrementos logrados por la fábrica este año fueron resultado de una serie de esfuerzos internos, pero también de un conjunto de factores externos como la favorable tasa de cambio y la expansión de los mercados norteamericano y asiático.

En el mercado extranjero, las ventas directas de Buencafé tienen presencia en cuatro continentes, concentradas en Europa con 46 % del volumen total, y Norteamérica con un 23 %.

En el mismo sentido, para seguir ampliando mercados, la empresa está incursionando en la mezcla de diversas calidades de café para desarrollar nuevos sabores con destino al mercado ruso, y se desarrolló la línea denominada “S2” (por menor tamaño de partículas), que se comercializa en el Reino Unido como café micromolido en polvo.

Por ser el único complejo industrial que en Colombia aplica la liofilización, Buencafé maquila este producto para Colcafé. “Así, los ingresos por ventas alcanzan 97,6 millones de dólares, 16 % más con respecto a 2016, y se espera que al cierre de 2017 superen los 130 millones”, añadió.

Con una capacidad instalada de producción de 12.500 toneladas, la compañía tiene como meta aumentar su capacidad a 13.500 toneladas en el 2018.

Estímulo del consumo

Con 1,8 millones de sacos de café consumidos anualmente, el mercado colombiano de esta bebida es inferior al del gran productor mundial, Brasil, que supera los 25 millones de sacos.

La estrategia de Buencafé para aumentar la demanda ha sido innovar en la comercialización de café, desarrollando líneas de producto dirigidas a la industria de alimentos.

Con la Colegiatura Colombiana de Medellín, por ejemplo, se firmó un convenio para el desarrollo de nuevas recetas a base de café, como extractos, cremas o salsas.

Parte de la clave del éxito de este tipo de café o su extracto está en el hecho de que el producto permanece a temperaturas muy bajas y sin contacto con aire caliente (está al vacío) permitiendo que sus principales características, como el aroma, permanezcan en los granos , generando así una bebida de excelentes características.

Un reclamo

Pese a los logros de Buencafé, en cuanto a multiplicar el valor del café, desde Dignidad Cafetera se insistió en la necesidad de establecer precios que sea remunerativos para los productores.

Voceros de ese movimiento, que están en la Federación, señalaron que aunque la actividad genera empleo y estabilidad social, del valor total del negocio estimado en 200 mil millones dólares, el 90 % se lo quedan los monopolios comercializadores, torrefactores y distribuidores. “A los productores tan solo les toca 20 mil millones de dólares, solo el 10 %”, denunciaron.

Contexto de la Noticia

Para saber más Glosario

Liofilización

Proceso físico que separar el agua de una sustancia, mediante la congelación. Luego, ese sólido, por sublimación (otro proceso físico) se convierte en vapor.

Café verde

Denominación que se le da al grano de café que no ha sido tostado o sometido a procesos industriales. Así es que usualmente se exporta.

Torrefactor

Nombre que reciben las factorías o complejos industriales en los que se realiza el proceso de tostar el café, para su posterior molido.

Ferney Arias Jiménez

Periodista de economía de El Colombiano. Oidor de tangos. Sueño con una Hermosa sonrisa de luna.

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