Taller de Opinión
Columnista

Taller de Opinión

Publicado el 17 de noviembre de 2018

Sobre el ganado con esteroides

Por Felipe Osorio Vergara
Universidad de Antioquia
Facultad de Periodismo, 2° semestre
felipeosoriov@hotmail.com

El pasado 7 de noviembre, el Comité Olímpico Colombiano alertó de la presencia de un esteroide llamado Boldenona en algunos lotes de carne de res del país (posteriormente el ICA informó que solo 2 de 218 muestras tomadas, arrojaron presencia de Boldenona en carne vacuna). Dicho esteroide está prohibido por la Agencia Mundial Antidopaje, lo que implica que las pruebas antidoping efectuadas a los deportistas colombianos, puedan resultar positivas. Sin embargo, no solo es preocupante que los deportistas se vean perjudicados por consumir la carne de su propio país, sino que lo más alarmante es que en Colombia todavía se permita el uso de Boldenona.

La Boldenona es un esteroide anabólico (derivado de la testosterona) que contribuye al aumento de peso y a la formación muscular. Su uso en la ganadería se da para ayudar en el tratamiento de afecciones que involucren pérdida de peso y debilidad. Pero, en ocasiones, las reses son inyectadas para que su desarrollo sea más rápido.

Cabe resaltar que el esteroide en mención está prohibido en Argentina, Uruguay, Brasil (mayor productor de carne bovina del mundo) y en los 28 países de la Unión Europea, aunque en Colombia está legalizado por el ICA siempre y cuando se compre bajo fórmula veterinaria. Por ejemplo, la Boldenona no puede ser utilizada en vacas lecheras y los animales que estén en tratamiento con este anabólico no podrán ser sacrificados hasta pasados treinta días de aplicada la última dosis.

Si bien existen estudios en los que se concluyó que los residuos químicos del uso de esteroides anabólicos en la carne bovina era inocuo para el ser humano, también hay informes de 1999 y 2002 que señalan que la presencia de hormonas en productos cárnicos podrían causar algún daño a la salud humana, soportada en dichos informes, la UE prohibió los anabólicos en el ganado. Por esta misma línea, el Codex Alimentarius de la FAO está en contra del uso de hormonas y promotores de crecimiento en el sector pecuario.

En definitiva, faltan estudios concluyentes en esta materia, pues la inocuidad o no de los esteroides en el ganado sigue siendo objeto de debate, aunque, juzguen ustedes, si existe la posibilidad de que un producto perjudique la salud ¿acaso no es más prudente encontrar estrategias que busquen hacerlo inofensivo?.

*Taller de Opinión es un proyecto de El Colombiano, EAFIT, U. de A. y UPB que busca abrir un espacio para la opinión
joven. Las ideas expresadas por los columnistas del Taller de Opinión son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de El Colombiano, ni las universidades
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