Ensalada verde

Ingredientes
1 lechuga batavia
4 a 6 tomates grandes
1 pimentón
1 pepino de ensalada

Preparación
Lave muy bien la lechuga, póngala en un cedazo de plástico y agréguele agua hervida fría. Escúrrala y pártala con la mano en trozos no muy pequeños. Colóquela en una ensaladera. Pele los tomates pasándolos por agua caliente y luego pártalos en casquitos. Corte el pimentón en tiritas. Pele el pepino y córtelo en rodajas delgadas. Agregue estos ingredientes intercalados a la lechuga. Al momento de servirse las personas podrán acompañar la ensalada con la siguiente vinagreta.

Vinagreta

Ingredientes
1/2 pocillo de vinagre de frutas
1/2 pocillo de agua
2 cucharadas de aceite de mesa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de perejil finamente picado
Cebolla junca picada
Apio picado

Preparación
Mezcle todos los ingredientes y sírvala en una coquita de cristal al lado de la ensalada. No debe agregarse desde el principio porque se marchitará la ensalada.