Hojuelas
Por Maruja Lince C.
1 libra de harina de trigo.
3 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de panela rallada.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
El jugo de 1 naranja. mezclado con agua tibia.
Preparación
Mezcle la harina con la mantequilla, el azúcar y la sal.
Poco a poco moje la mezcla con el jugo de naranja hasta que la masa
quede muy delicada. Tápela con un paño de cocina y
déjela reposar mínimo un cuarto de hora.
Extienda la masa con un rodillo hasta que esté bien delgada,
corte las hojuelas y fríalas en aceite. A medida que las
retira del aceite y estando aún calientes, rocielas con un
poco de azúcar.
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