Ensalada
verde y vinagreta
1 lechuga batavia.
4 a 6 tomates grandes.
1 pimentón.
1 pepino de ensalada.
1/2 pocillo de vinagre de frutas.
1/2 pocillo de agua.
2 cucharadas de aceite de mesa.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharada de perejil. finamente picado.
Cebolla junca picada.
Apio picado.
Preparación
Lave muy bien la lechuga, póngala en un cedazo de plástico
y agréguele agua hervida fría. Escúrrala y
pártala con la mano en trozos no muy pequeños. Colóquela
en una ensaladera.
Pele los tomates pasándolos por agua caliente y luego pártalos
en casquitos. Corte el pimentón en tiritas. Pele el pepino
y córtelo en rodajas delgadas. Agregue estos ingredientes
intercalados a la lechuga. Al momento de servirse las personas podrán
acompañar la ensalada con la siguiente vinagreta.
Vinagreta
Preparación
Mezcle todos los ingredientes y sírvala en una coquita de
cristal al lado de la ensalada. No debe agregarse desde el principio
porque se marchitará la ensalada.
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