A lo largo de la historia, la carne de cerdo ha sido duramente
criticada. Se le asocia con problemas de salud por el exceso de
grasa. Sin embargo, gracias a la tecnificación en la alimentación
y la crianza de estos animales, además del procesamiento
a que se someten sus carnes, permiten hoy en día hablar
sólo de bondades.
No sobra decir que, al igual que tantos otros productos, debe
consumirse en el marco de una dieta balanceada. Recuerden que
todo exceso es dañino. En esta temporada, cuando las reuniones
en familia facilitan la oportunidad de realizar asados, la carne
de cerdo entra a ser el centro de atracción gastronómica.
