Ingredientes
2 libras de cañón
1 pocillo de caldo
1/2 pocillo de vino dulce
1 pocillo de pan rallado
1/2 pocillo de pasas
1 pocillo de aliños picados (hierbas, cebolla, ajo)
1 pocillo de jamón picadito
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharada de zumo de limón
Papel de aluminio
Sal y pimienta al gusto
|
Cañón
navideño
Por Maruja Lince C.
Preparación
Lave y seque el cañón y con un cuchillo muy afilado,
haga un túnel por el centro de lado a lado.
Revuelva el vino con el caldo, el pan, las pasas, la salsa soya,
el azúcar, sal y pimienta. Adobe con esta mezcla el cañón
por el túnel y por fuera y déjelo así durante
2 horas. Luego rellénelo con esta mezcla, el jamón
y los aliños. Cierre los extremos con palillos o hilaza.
Derrita la margarina y úntela al cañón por
todas partes. Enseguida envuélvalo muy bien en papel de aluminio
engrasado y se le puede dar con hilaza unas vueltas de punta a punta.
Lleve al horno a 350 grados por hora y media, arriba y abajo. Luego
destápelo y déjelo dorar por 10 minutos.
Acompañe con salsa de piña.
|
