Ingredientes
6 chuletas de
cerdo
2 cucharadas de salsa negra
2 cucharadas de cebolla cabezona rallada
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de jugo de naranja
8 cascos de naranja sin piel
4 cucharadas de ralladura de naranja
4 cucharadas de agua
1 y 1/2 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de canela
10 clavos de olor
6 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de canela
Sal y pimienta al gusto
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Chuletas
en salsa de naranja
Preparación
Adobe con anticipación las chuletas, con la salsa negra,
la cebolla, la pimienta y sal.
Aparte, prepare la salsa de naranja, así: en una cazuela
al fuego, mezcle el azúcar, la canela, los clavos, la ralladura
de naranja, el jugo de naranja, sal y pimienta.
Disuelva la harina cernida en 4 cucharadas de agua y agréguela
a la salsa. Revuelva con la ayuda de una cuchara de madera hasta
que espese. Añada los cascos de naranja y retire del fuego.
Aparte, coloque las chuletas sobre un molde refractario enmantequillado.
Lleve al horno a 350 grados durante una hora.
Una vez pasado este tiempo, retírelas del horno y sírvalas
acompañadas de la salsa de naranja. Decore con rodajas de
naranja.
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