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Ingredientes

1 pierna de cerdo de 5 a 6 libras
2 cucharadas de achiote en pepa
4 cucharadas de sal
1/2 taza de agua
10 dientes de ajo
1/2 taza de cebolla
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de orégano
Varias opciones siempre ricas para la cena de Navidad
Una mesa llena de amor

El día de Navidad invita a celebrar con una cena especial. Esta es una corta selección de platos para todos los gustos y presupuestos. Lo importante, para alcanzar el éxito a la hora de cocinar, es hacerlo con amor y un poco de cuidado a las instrucciones. Lo demás se hace solo.

Pernil de cerdo al horno

Preparación
Separe toda la grasa que está adherida a la carne y
frótela con el jugo de limón y 2 cucharadas de sal y deje en reposo por 2 horas.
Ponga el vaso de la licuadora con el agua, el achiote, el orégano, la sal, el ajo, la cebolla, licúe por 4 minutos hasta que se haya formado una pasta. Pinche con un cuchillo y frote con esta preparación, procure introducir el aliño en las incisiones.
Caliente el horno a 350° y ase la carne hasta que esté bien dorada, para comprobar si está cocido pinche la carne en el centro y deberá salir un líquido cristalino.
Calcule media hora por libra de carne, para su cocción.
Puede barnizarlo con un poco de mermelada de melocotón licuada y calentada al baño de María. Luego haga unos pequeños cortes no muy profundos formando cuadrados y decore con cerezas y pedacitos de piña calada. Acompañe con papas Duquesa.


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