Ingredientes
Para 6 personas
2 kilos de pollo despresado
½ taza de harina de trigo sazonada (con sal y pimienta)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
12 cebollitas pequeñas
8 tiras de tocineta
1 taza de caldo de pollo
3 tazas de vino
1 libra de champiñones
Sal y pimienta negra
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Pollo al vino
Preparación
Envuelva las presas de pollo en la harina sazonada, sacuda el exceso
y deje aparte.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y fría
el pollo por tandas hasta que dore por todos lados. Sáquelo
y póngalo en papel absorbente.
En la grasa que quedó en la sartén, saltee el ajo,
las cebollas y el tocino hasta que la cebolla esté dorada.
Ponga las presas en la sartén, vierta el caldo y el vino
y deje hervir. Baje el fuego y deje durante una hora. Añada
los champiñones y sazone al gusto con sal y pimienta.
Sirva acompañado de papás al vapor.
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