Ingredientes
1 pocillo de
piña calada y licuada
1/2 pocillo de crema de leche
1/2 pocillo de caldo (puede ser de cubo)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
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Salsa
de piña
Preparación
Derrita la mantequilla en una sartén y agréguele los
demás ingredientes. A fuego lento deje hervir durante 5 minutos.
Nota: La piña deberá ser siempre calada y nunca fresca,
porque de lo contrario, puede quedar la salsa amarga.
Esta salsa sirve además para acompañar pollo, cañón
e inclusive el pescado. Puede presentarla en media piña a
la que le ha sacado el corazón y parte de la pulpa.
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