Galletas
de Navidad
1 libra de harina de trigo.
2 huevos.
1/2 libra de mantequilla.
1/2 libra de azúcar.
1 cucharadita de vainilla.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
Rallado de un limón.
Preparación
Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa
muy suave. Agregue los huevos y harina suficiente para sacar la
mezcla de la coca donde está batiendo. Añada la vainilla,
el rallado de limón y más harina hasta formar una
pasta suave que no se pegue a las manos.
Extienda la masa con el rodillo. Corte las galletas en diversas
formas (venden moldecitos para este fin o sino, puede ingeniarse
tapitas para hacerlas).
Colóquelas sobre una lata engrasada y enharinada. Llévelas
al horno a 350 grados con el calor de arriba y de abajo, durante
un cuarto de hora.
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