Sherry
Flip
2 a 3 cubitos de hielo.
1 yema de huevo.
2 cucharadas de caramelo.
1 copita aguardientera de Jerez.
Nuez moscada.
Del libro Club Le Gourmet del Hotel Inter-Continental
Medellín
con el respaldo de Chivas Regal
Preparación
Ponga en la coctelera los cubitos de hielo, la yema de huevo, el
caramelo y el jerez.
Agite vigorosa y rápidamente durante algunos segundos. Páselo
por un colador y sirva en una copa alta de champaña.
Añada un poco de nuez moscada por encima del flip y sirva
de inmediato.
Nota: Si el Sherry Flip le resulta
así demasiado fuerte y seco, puede poner entonces media copita
de Jerez y media copita de vino tinto ligero.
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