Celebre con unas nueces mixtas picantes


Martín López, cocinero profesional de la Colegiatura Colombiana, docente y asesor gastronómico, se ha especializado en la riqueza de la cocina colombiana.

El manejo de carnes frescas y en conserva por métodos artesanales es otra de sus especialidades. Como alternativa para una reunión casual, Martín sugiere unas nueces mixtas picantes. Esta es su receta.

Por
Chef Martín López
Docente Colegiatura Colombiana

Nueces mixtas picantes

Ingredientes
300 g mezcla de nueces
½ taza Almendra blanqueada
3 cdas. mantequilla
2 dientes de ajo triturados
1 cdta. salsa inglesa
2 cdtas. de curry en polvo
Gotas de tabasco al gusto
½ taza de albaricoques deshidratados picados en cuadritos

Procedimiento
Blanquee las almendras en agua hirviendo por 4 min., luego retire las cascaras haciendo presión en cada una con los dedos.
Precaliente el horno a 350 F y ponga en un recipiente los frutos secos
Derrita la mantequilla y añada los dientes de ajo, salsa inglesa, curry, tabasco y mezcle bien.
Riegue las nueces con esta mezcla e impregnelas bien.
Hornee por 15 a 20 min. hasta que doren revolviendo cada 5 min.
Retire del horno y deje enfriar.
Agregue los cuadritos de albaricoque y mezcle.
Una vez frías se pueden almacenar en un recipiente hermético.

Otra receta
Albondiguitas con champiñones y salsa de yogurt