Lecturas a fuego lento

  • Territorio de letras y Al pie de la letra recomiendan. Foto: Sstock.
    Territorio de letras y Al pie de la letra recomiendan. Foto: Sstock.
Revista Paladares | Publicado el 15 de diciembre de 2018

La Revista Paladares comparte una selección de cinco libros de gastronomía imperdibles para regalar o nutrir la propia biblioteca.

Opciones para los diversos públicos y amantes de la culinaria.

Contexto de la Noticia

Recomendados Lista sugerida por las librerías Territorio de letras y Al pie de la letra.

Image
No le tengas miedo a la cocina
Catalina Alba y Yudy Alvear
Haz las paces con el cocinero que hay en ti. Esa es la consigna de este libro con retos culinarios en los que los ingredientes son toneladas de humor, un lenguaje práctico y traducido al cotidiano, y alimentos pronunciables que se encuentran en cualquier supermercado. El juego consiste en superar recetas para ir avanzando niveles. Así, el primer desafío tiene que ver con preparar un omelet, la dificultad irá incrementando, a lo largo de los treinta retos. Pero eso sí, sin experimentar frustración.
Image
Fogón Antioqueño
Julián Estrada
En el imaginario colombiano, los antioqueños tienen rasgos perfectamente definidos y algo similar ocurre con su gastronomía: todo el mundo reconoce que la bandeja paisa es uno de los platos típicos de esa región. Sin embargo, pocas personas (cabrían añadir: pocos estudiosos) podrían explicarnos de dónde surgieron tan apetecidas combinaciones. En este libro, Julián Estrada analiza estos asuntos y lleva sus indagaciones a terrenos que generan preguntas.
Image
Taller de panadería para niños
Abigail Wheatley
Poner las manos en la masa puede ser tentador para los más pequeños de la casa. Por eso, este libro presenta una guía para hacer preparaciones clásicas como pan de leche y canela, pretzles, pan de maíz o base de pizza, entre otros, a partir de una guía ilustrada que incluye lista de ingredientes y paso a paso del proceso con una fotografía del resultado final. Incluye una forma de adaptar la receta a diversas necesidades dietéticas.
Image
Sabores del Perú
Autores múltiples
Si bien Perú es uno de los países con mayor diversidad en su gastronomía, aún falta por conocer más de su inagotable patrimonio alimentario y sus diversas preparaciones, más allá del cebiche, los tiraditos o causas, que por cierto, son inagotables en cuanto a combinaciones. Los chefs Miguel Castillo y Carolina Sifuentes recrean el arte culinario peruano. Como dato curioso, cada página del libro va empastada para que pueda llevar el libro a su cocina.
Image
La hora del té
Alicia A. Komiya
El té es historia, salud y arte resume la autora de este libro, divulgadora de la cocina japonesa y el ikebana, quien vivió por varios años en este país asiático y documentó la historia de la planta, las costumbres y rituales alrededor de esta milenaria bebida y el impacto que ha tenido en diferentes naciones. Lo complementa con un registro en imágenes de ceremonias y accesorios que conquistan a entusiastas y conocedores.
Revista Paladares

La magia de los ingredientes, recetas e historias que llenan de sabor nuestras cocinas inspiran las páginas de Paladares, una revista que circula cada mes para suscriptores de El Colombiano.

Porque entre varios ojos vemos más, queremos construir una mejor web para ustedes. Los invitamos a reportar errores de contenido, ortografía, puntuación y otras que consideren pertinentes. (*)

 
¿CUÁL ES EL ERROR?*
 
¿CÓMO LO ESCRIBIRÍA USTED?
 
INGRESE SUS DATOS PERSONALES *
 
Correo electrónico
 
Acepto términos y condiciones
LOS CAMPOS MARCADOS CON * SON OBLIGATORIOS

Datos extra, información confidencial y pistas para avanzar en nuestras investigaciones. Usted puede hacer parte de la construcción de nuestro contenido. Los invitamos a ampliar la información de este tema.

 
RESERVAMOS LA IDENTIDAD DE NUESTRAS FUENTES *
 
 
INGRESE SUS DATOS PERSONALES *
 
Correo electrónico
 
Teléfono
 
Acepto términos y condiciones
LOS CAMPOS MARCADOS CON * SON OBLIGATORIOS
Notas de la sección