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Un viaje gastronómico por la Laguna de Tota
Una de las experiencias más hermosas en el país es visitar la laguna, apreciar su encantador paisaje y disfrutar de una experiencia única con su gastronomía. Así es la aventura.
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1. Panorámica de La Laguna de Tota. 2. La zona ofrece hoteles cómodos y con muy buen servicio, como el Rancho Grande. 3. Otra opción de hospedaje es el Santa Inés. Vista desde el lago.
FOTOS lorenzo villegas
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11 de octubre de 2015
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Económico y ecológico. Así considero esta aventura. Un destino que sugiero visitar a través de una línea aérea de bajo costo para llegar a la capital, así evitará exceso de equipaje y sobre todo, de dinero.
Si llega temprano a Bogotá puede tomar rumbo inmediato a Aquitania, Boyacá; si no es así, un hotel muy cómodo para pasar la noche, por el precio y ventajas, es el Aloft, lo recomiendo. Al llegar a Sogamoso se conecta en el terminal con un bus más pequeño que va hasta Aquitania, vía El Crucero, el valor aproximado es de $5.000 por persona. En automóvil particular tome la autopista norte vía Sogamoso.
El Lago de Tota, al oriente del departamento de Boyacá, fue considerado por los indígenas Muiscas un santuario para la adoración a los dioses. Es el más grande de Colombia, tiene una playa de arena blanca que rememora el Caribe, donde le cobrarán la entrada del carro por 2.000 pesos y podrá quedarse a acampar allí.
Tota es un lugar ideal para deportes como ciclomontañismo, kayak, navegación a vela y buceo. Adicional a esto, en la región podrá visitar el parque de Guátika que se encuentra a treinta minutos en el municipio de Tibasosa o visitar los termales a sólo veinte minutos, además podrá hacer caminatas por los páramos.
La gastronomía
Rumbo a la laguna deténgase en el Refugio del Sisga, en Chocontá, allí le ofrecerán conejo, almojábanas o trucha al ajillo y apreciará el sosegado paisaje del embalse.
Ya en Aquitania, los platos giran en torno a la trucha, pues en La Laguna de Tota se dan diversas especies de peces como: arcoíris, trucha común y la de quebrada, la suiza parda, el capitán, el pez dorado y el pez graso o runcho, el más antiguo del lago. Yo les sugiero la trucha ahumada. Este plato acompañado de deliciosas salsas con cebolla junca, cosechada en Aquitania y papas al vapor, se convierte en una excelente elección a la hora de almorzar o cenar.
Hay varios restaurantes donde podrá disfrutar de las delicias del municipio. En Playa Blanca también encontrará espacios para degustar los platos típicos.
Rumbo a la laguna puede detenerse en el Pantano de Vargas y tomarse la foto en el Puente de Boyacá. Cuando llegue al destino podrá visitar las islas, La Custodia, con el sagrario al Señor de los Milagros, San Pedro, el Cerro Chino, Santo Domingo o La isla del amor y La Ballena.
Pasear por Aquitania, el mayor productor de cebolla en Colombia, pueblo de origen indígena, llamado en antaño Pueblo Viejo, será un perfecto momento para compartir con los pobladores del lugar, ver estos parajes ya salvará el viaje. Disfrute una oblea en el parque, al lado del monumento al cultivador o compre pan de cebolla en la panadería, al frente de la estatua al ángel guardián.
¿Y el hospedaje?
Si quiere vivir la experiencia de dormir y ver el amanecer al lado de la laguna, tengo dos sugerencias interesantes. Hotel Refugio Rancho Tota, está construido con una arquitectura propia de la región para hacer de su estadía un ambiente cálido y familiar. Está ubicado a orillas del lago, en el sector de Llano Alarcón, kilómetro 21 en la vía Sogamoso a Aquitania, a tres horas y treinta minutos de la ciudad de Bogotá.
También recomiendo el hotel refugio Santa Inés, allí se alza uno de los más tradicionales hospedajes para los aficionados a la pesca deportiva. Este lugar se encuentra a orillas del Lago de Tota, frente a la hermosa Isla de San Pedro, en el kilómetro treinta de la misma vía.
Descubra nuevos lugares en Colombia. No obstante nuestras playas son muy lindas, el interior también tiene secretos que le quiere contar.
$25
mil por persona puede costar el tiquete de transporte terrestre desde Bogotá hasta Aquitania, en Boyacá.
15
kilómetros, al sur de Sogamoso, se encuentra localizado este atractivo natural de nuestro país.
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