Los Buses son de Fresa

Hace poco estoy dedicado a la lectura de un libro interesante sobre el apetito y la ingesta alimentaria. En este libro destacan las  variables que existen para tener las preferencias por los diferentes tipos de alimentos e incluso por la cantidad de alimentos que consumimos.
Existen tres esferas que son la mental, la gastrointestinal y la social. Estas no actúan solitarias sino que en conjunto, se sobreexponen y cada una participa en la ingesta de alimentos y el control del apetito.

 Desde el punto de vista mental hay zonas en el cerebro encargadas de regular el apetito a diferentes estimulos dados por hormonas producidas en el mismo cerebro y otras provenientes de el sistema digestivo. El desarrollo mental y la avidez o la repulsión de un alimento también depende del ambiente que hay al momento de ingerir los alimentos.
Desde el momento que los alimentos llegan al tubo digestivo, es decir, a la boca, comienza una cascada de fenómenos que preparan la comida para su absorción y el mejor aprovechamiento, también se liberan hormonas que llevan señales al cerebro para suspender la ingesta cuando se esta lleno, igualmente se para el ingreso de comida cuando el estomago se distiende. La cantidad y calidad de alimento regula de igual forma su ingesta. Los azucares y la grasa estimulan el apetito y la proteína tiende a dar mas saciedad.
La interacción con la comida y el ambiente influyen de manera decisiva en el apetito. Si se come en familia tiende a haber un mejor consumo.
Los sentidos son esenciales en el desarrollo del apetito y la integración de los mismos. La vista, el olfato, el tacto de los alimentos, tanto con las manos como con la lengua y sobre todo el gusto representado en las papilas de la lengua. Tengo una pequeña paciente que por una situación desafortunada perdió la vista, pero esta le ha ayudado a agudizar el resto de sentidos y es así como me ha identificado en un video por la voz y dice que las busetas son de fresa, porque ha olido esta esencia alguna vez en un bus de servicio público.

Todo esto tiene que ver con el desarrollo de rutinas en nuestros hijos, como los educamos para la vida, y en este caso para la ingesta de alimentos. Cuando dejan de comer nos preguntamos que pudo haber pasado, que hicimos mal. Tenemos que tener en cuenta estas variables mencionadas. La enfermedad es una situación que puede alterar el apetito, como por ejemplo la presencia de fiebre o diarrea, las enfermedades  de la boca (ulceras, salida de dientes). No podemos presionar a nuestros hijos para que coman, no debemos embutir los alimentos, estas experiencias pueden ser traumáticas y difíciles de detectar en el futuro y pueden condicionar una aversión a la comida. Tenemos que enseñarles a los pequeños la riqueza de los sentidos y aprovechar sus ansias de exploración para cultivar cada vez más sus buenos hábitos alimentarios.

2 comments

  1. Bellaned Restrepo Suárez   •  

    Hola, he estado siguiente el blog y es muy interesante. Tengo una pregunta, tengo un bebe de 14 meses, desde hace tres semanas que no quiere comer sopa ni al almuerzo ni a la hora de la comida. La rutina es: se levanta y toma leche, luego el desyuno, luego fruta; para la hora del almuerzo antes estaba comiendo sopa con verduras como brócoli, con ahuyama, para , espinaca, cilantro. Todo esto variado. Como le comenté desde hace tres semanas que no almuerza y en el momento que nosotros almorzamos recibe poco de lo que comemos.
    Para el algo yogurt, gelatina o alpinito.
    Ya para la noche toma avena en leche y antes de acostarse también.
    No sé qué hacer para que el niño vuelva a la rutina que traía.
    Muchas gracias.

    • Sandro Gómez M. Sandro Gómez M.   •     Autor

      Gracias por su aporte.

      En el caso de su bebé es importante evaluar la posibilidad de cambiar la textura de los alimentos, que tal ofrecerle arroz, carne molida, mechada y no solo sopa. Descarte la presencia de enfermedades en la boca o de otro tipo que pueda afectar el apetito. Si es del caso consulte a su Pediatra.

      Cordial saludo.

      Sandro

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