Mi pirámide nutricional

La primera semana de febrero el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) publicaron la guía alimentaria para los norteamericanos. Estas guías son revisadas cada 5 años y orienta desde el punto de vista nutricional las mejores opciones nutricionales para la prevención de enfermedades crónicas como la Diabetes, la Hipertensión y el Cáncer.
El resumen ejecutivo de este informe conocido como la pirámide nutricional esta enfocado en tres puntos que son:
• Consumir menos calorías
• Realizar actividad física regular
• Disminuir la aparición de enfermedades

 
Esta guía está orientada para personas de 2 años en adelante y los dos objetivos fundamentales son:
1. Mantener el balance calórico. Es decir gastar la misma cantidad de Energía que se consume. El gasto está determinado por una vida activa y la realización de ejercicio.
2. Enfatizar el consumo de alimentos con alta densidad de nutrientes. Esto es, escoger aquellos alimentos que nos aportan mayor cantidad de nutrientes sin brindar más calorías de las estrictamente necesarias. Ejemplo una fruta en vez de un dulce.
El balance calórico, el equilibrio, se obtiene a partir de reducir y aumentar el consumo de algunos productos.
Reducir:
1. Consumo de sodio. No añadir sal a los alimentos, consumir pocos productos con preservantes.
2. Del total de calorías diarias menos del 10% deben provenir de las grasas saturadas (carnes, mantecas).
3. Consumir menos de 300 mg de Colesterol al día. Consumir productos bajos en grasa.
4. Las grasas trans (hidrogenadas) que están en productos como las margarinas se recomienda bajar el consumo al mínimo.
5. Bajar las calorías provenientes de las grasas sólidas y azucares refinados.
6. Limitar el consumo de grasas refinadas.

Aumentar:
1. Consumo de frutas y verduras
2. Tener dentro de la dieta variedad de vegetales especialmente aquellos de color verde, naranja y granos.
3. La mitad de las “harinas” que sean integrales.
4. Los lácteos y derivados lácteos deben ser bajos en grasa.
5. Consumir variedad de proteínas de diferentes orígenes, animal y vegetal. Carnes magras, bajas en grasa, y de origen vegetal tenemos como fuente de proteína la soya, el fríjol, la lenteja y demás granos.
6. Utilizar aceites vegetales en vez de grasas sólidas.
7. Aumentar el consumo de fibra que se obtiene al consumir frutas, verduras, leguminosas y cereales integrales.
8. La actividad física es fundamental en el logro de una nutrición saludable.
Estas recomendaciones son para todas las personas independientes de su edad, es fundamental para aquellas parejas que estén planeando un embarazo futuro y estoy convencido que su aplicación deriva en la mejoría del estado de salud.

Adiós Coca Cola

El mundo se está engordando. Desde principios del presente siglo hemos sido testigos del aumento de las cifras de obesidad a nivel mundial. En mi consulta diaria me toca ver cada vez más niños con sobrepeso. No me gusta realizar este tipo de consulta por las implicaciones que esta enfermedad tiene para los pacientes, pero es además la consulta que prefiero realizar, pues es en la primera infancia, cuando uno puede prevenir la obesidad, cambiando los hábitos.
Una de las enfermedades asociadas a la obesidad es la Diabetes Mellitus. Se espera que haya unos 400.000 millones de casos a nivel mundial para los próximos años. En nuestro hemisferio es México quién tristemente lidera estas cifras. También es uno de los países donde más se consumen bebidas gaseosas y esto entonces nos da una relación directa entre el consumo de bebidas azucaradas, obesidad y diabetes.
Personalmente he sido un consumidor de este tipo de refrescos, pero en el proceso de educar a Isabel, no quiero darle este ejemplo, conociendo el alto riesgo que hay con la ingesta de bebidas gaseosas y la aparición de las enfermedades mencionadas anteriormente.
Isabel ya toma del vaso, ha abandonado prácticamente el biberón y no le gusta mucho beber de vasos con chupo. Ella quiere comer ahora lo mismo que uno come. Si estoy tomando agua ella me pide que le brinde de mi vaso agua. Entonces no puedo tomar gaseosas si no quiero que ella las tome en un futuro. Se muy bien que algún día ella beberá este tipo de bebidas, pero quiero alejar este día por mucho tiempo, tal vez cuando pueda discutir con ella los riesgos de su consumo.
En los últimos meses me he preparado para abandonar las bebidas colas y creo que al hacerlo también me veré beneficiado desde el punto de vista salud.
Así que Adiós a la Coca Cola.

Dia Mundial de la Diabetes

El próximo 14 de Noviembre se celebra a nivel mundial el DIA MUNDIAL DE LA DIABETES. Esta no es una celebración, sino una invitación a la reflexión acerca de que estamos haciendo para prevenir la aparición de esta terrible enfermedad. Esta reflexión es para todos los actores involucrados con la Diabetes como son las autoridades sanitarias, el gobierno nacional, los médicos, los pacientes, los familiares de los pacientes, las entidades educativas y la población en general.

Todos creen que este flagelo no nos toca, pero la realidad es muy diferente. Se calcula que en Colombia entre el 6% y el 9% de la población presenta Diabetes, es decir, 3´000.000 de colombianos, y la mitad de estos no sabe que tiene la enfermedad, y la mitad de los que la tienen no reciben un tratamiento adecuado. Y el drama no para ahí. La diabetes es la primera causa de ceguera a nivel mundial, la primera causa de amputaciones después de las minas antipersona, es también una de las primeras causas de diálisis renal.

La obesidad es el principal factor de riesgo para desarrollar Diabetes. Las cifras de obesidad infantil se han incrementado de una manera bárbara. Y la obesidad en los niños obedece a la calidad y cantidad de alimento que les estamos dando así como a la falta de actividad física. En lo referente a la calidad de los alimentos existe un consumo elevado de harinas refinadas (pasteles, galletas, panes, donas, etc.), azúcar refinado (dulces, postres), bebidas azucaradas, grasas saturadas y comidas procesadas. Estos son los componentes de una alimentación poco saludable que junto al aumento del tiempo frente al televisor y/o computador superior a 2 horas diarias son los responsables de esta pandemia (enfermedad mundial).
El enfrentarme diariamente en mi consulta con los problemas de la obesidad y la diabetes fueron los elementos inspiradores para compartir estos artículos con el ánimo de mejorar la calidad de vida de nuestros hijos. Considero que la mejor herramienta para enfrentar estas enfermedades es con la prevención y la prevención se realiza desde la primera infancia.
El sábado 13 de Noviembre en el Centro Comercial San Diego  desde las 9:00 am estaré junto a el equipo del Instituto Antioqueño de Diabetes Metabolismo y Nutrición brindando información sobre la Diabetes, en el marco de la celebración del Día Mundial de la Diabetes.

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