Chuzo y mazorca en Yalí

En el top de las comidas populares callejeras se encuentra bien rankeado estos dos platos: el chuzo o pincho (hoy, estratos superiores le llaman brochetas) y la mazorca asada o choclo asado. El primero de ellos tiene diferentes famas. Es atrpellado por los diferentes comentarios cuando se habla del origen de la carne: rata, perro o caballo. El segundo, goza de mayor confiabilidad por obvias razones.

Conozco una historia contada por una amiga, que personalmente vio a un niño en el cerro El Volador cazando ratas a la salida de una pequeña cueva. El niño le argumentó que su madre despellejaba al animal y lo preparaba con excelente receta familiar, para después vender chuzos en el Estadio. ¿Mito urbano? el caso es que los chuzos del centro y aquellos que se venden después de las seis de la tarde huelen delicioso.

En la imagen, el chuzo original: papa, carne y arepa. Los de hoy están llenos de otros aderezos y acompañantes. Coche de bebé adaptado para asar al carbón. Yalí, Antioquia.

2 comments

  1. diana yeraldin cadavid jaramillo   •  

    que es eso

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