El ‘agosto’ que representa diciembre

Remoje la carne, pele la mazorca, compre la ‘merca’, vaya al hueco y compre dulces, arme los chuzos, limpie los pinchos, compre vasos, parta la morcilla, hágale cortes a la chunchurria, ase las papas, caliente las arepas… llegó diciembre, se fue diciembre, cuente la plata, reparta el dinero, cuente ganancias, compre el traído, dele al llevado, cómprese el estrén, ‘saque’ a la novia, viva diciembre, ruegue en enero.

Agosto: “se hizo el agosto”. Buenas ventas, ventas cuantiosas, ganancias, superavit.

Chuzo y mazorca en Yalí

En el top de las comidas populares callejeras se encuentra bien rankeado estos dos platos: el chuzo o pincho (hoy, estratos superiores le llaman brochetas) y la mazorca asada o choclo asado. El primero de ellos tiene diferentes famas. Es atrpellado por los diferentes comentarios cuando se habla del origen de la carne: rata, perro o caballo. El segundo, goza de mayor confiabilidad por obvias razones.

Conozco una historia contada por una amiga, que personalmente vio a un niño en el cerro El Volador cazando ratas a la salida de una pequeña cueva. El niño le argumentó que su madre despellejaba al animal y lo preparaba con excelente receta familiar, para después vender chuzos en el Estadio. ¿Mito urbano? el caso es que los chuzos del centro y aquellos que se venden después de las seis de la tarde huelen delicioso.

En la imagen, el chuzo original: papa, carne y arepa. Los de hoy están llenos de otros aderezos y acompañantes. Coche de bebé adaptado para asar al carbón. Yalí, Antioquia.