Imaginería religiosa con hostia y encurtido

Esperaría uno, encontrar vírgenes, santos, trinidades, apóstoles, evangelistas y el resto de santoral dispuesto para la venta, pero encontrar en la misma caseta callejera, imaginería religiosa, hostias sin consagrar y encurtidos para las empanadas es bien raro.

Aunque pensándolo bien, ya no me parece tan raro, puesto que el pique o el encurtido, son elementos de la cocina criolla que no están tan alejados de la iglesia. Para echarle a la hostia encurtido, preguntaría alguno. Lo cierto es que son muchas las parroquias que han construido su templo con las ganancias de la venta de empanadas, las más famosas de cuanta variedad existe.

Va una pregunta para todos, aunque últimamente andan muy callados y participando poco: ¿Dónde comprabas las mejores empanadas? ¿Cuál es la mejor empanada? ¿Qué recuerdos te trae el comer empanadas? ¿Con qué asocias la empanada? Respóndanme todas o una de las preguntas…

Foto: caseta de ventas en la Plazuela de San Ignacio, Medellín.

Otra vez diciembre… kilos de más

Llega diciembre y con él, los kilos de más para quienes, eso atormenta. Natilla, buñuelo, hojuelas, marrano, dulce y las eternas galletas, de las que queda uno hastiando antes de finalizar año. Será que en vez de marranada podemos hacer salpicón? (Jugo de todas las frutas), en vez de las eternas galletas, ¿podemos hacer ensalada de frutas?

5 Cambios entonces:

  • Granadilla, en vez de buñuelo
  • Gelatina, en vez de natilla
  • Guama, en vez de hojuela
  • Ensalada de frutos amarillos, en vez de marranada
  • Papaya, en vez de cañón de cerdo

¡Ah no mijo, valiente gracia así! Así pa qué tradición entonces, pa onde se irían las recetas de la abuela, la unión de barrio, la fritanga urbana, el sancocho ahumao… / Pues dale, pues. Yo sólo te recomendaba algo más sanito y menos culpable y repetitivo.

Venta de empanadas de carne en el centro de Medellín. Empanada: torta de sal, de masa de papa al interior, combinada con carne molida y guisos. Se bautiza con picantes.