De cómo la lechuga empeora el cambio climático

Ser carnívoro sí que contribuye, pero ser vegetariano también.

Un nuevo estudio en Environment Systems and Decisions revela que comer verde tampoco es tan saludable. Al menos no para el planeta.

De hecho, según la investigación de la Universidad Carnegie Mellon, seguir las recomendaciones de consumir más frutas, vegetales, lácteos y alimentos marinos es más dañino para el ambiente pues tienen relativamente un uso elevado de recursos y una emisión alta de gases de invernadero por caloría.

El estudio midió los cambios en el uso de energía, la huella hídrica azul y las emisiones de gases según los patrones de consumo en Estados Unidos.

“Comer lechuga es más de 3 veces peor en emisiones de gases de invernadero que comer tocino”, en palabras del profesor Paul Fischbeck. “Cantidades de hortalizas requieren más recursos por caloría de lo que uno creería. La cebolla de huevo, el apio y los pepinos quedan mal al compararlos con cerdo o pollo”.

Los investigadores encontraron que comer controlado, ingerir menos calorías tiene un efecto positivo en el ambiente, reduciendo el uso de energía, agua y emisiones de gases de la cadena de suministros en alrededor de 9%.

Pero comer los alimentos llamados saludables, una mezcla de frutas, hortalizas, lácteos y comida de mar, incrementa el impacto ambiental en las tres categorías: el uso de energía subió 38%, agua 10% y las emisiones de gases 6%.

“Existe una relación compleja entre dieta y el ambiente”, según otro de los investigadores. “Lo que es bueno para nosotros no siempre es lo mejor para el medio ambiente”.

Me interesa y me gusta divulgar temas científicos y medioambientales como una forma de acrecentar el interés por estas temáticas. Espero hacerlo bien cada día.

2 comments

  1. gilberto flórez ospina   •  

    ¿Tendrá alguna base científica este argumento de la lechuga? Eso está por verse. El naturismo es el estilo de vida que produce como consecuencia salud integral, es decir, salud física, mental y social. El naturismo es una filosofía de vida, es también una actitud de preferencia por lo natural. Nos han enseñado que tenemos que comer carne, que quien no la coma se enferma, se vuelve anémico y débil. Este es otro argumento que carece de base científica real.Somos naturalmente fitófagos, es decir consumidores de plantas. Somos familia de los homnímodos, del género Homo y la especie Homo sapiens. Biológicamente nuestra estructura dentaria y fisiología digestiva no están hechas para la digestión de animales, como los predadores. Nuestra anatomía y fisiología no es la de un león, ni de un perro.El naturismo no significa ser un consumidor de ensaladas, no es sólo un tipo de dieta vegetariana; es mucho más que eso.

    • Ciencia al dia   •     Autor

      Este es un estudio científico. Como todo resultado científico puede perder peso o ser rebatido, pero por otros resultados de estudios científicos, no por opiniones personales ni filosofías. Queda abierta esa posibilidad

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