Se comieron primer alimento hecho con tijeras genéticas

El primer plato con edición genética: tallarines con repollo. Cortesía Stepan Jansson

El primer plato con edición genética: tallarines con repollo. Cortesía Stepan Jansson

 

Parece trivial, pero no lo es. Tal vez por primera vez, una planta modificada con la tijera genética, la tecnología CRISPR-Cas9, fue cultivada, cosechada y servida en un plato de pastas.

Stefan Jansson, profesor de Biología Molecular y Células de Plantas en Umeå University, sirvió el plato para solo 2 comensales, él y un periodista, dando el primer paso hacia un futuro en el que la ciencia podrá proveer a productores y consumidores de todo el planeta con plantas más sanas, hermosas y resistentes.

CRISPR-Cas9 es un nombre complicado para una manera fácil de cambiar los genes de un organismo, un descubrimiento presentado en 2012 y conocido como la navaja suiza de la ingeniería genética, que se ha dicho cambiará el mundo.

Con CRISPR-Cas9 los científicos pueden remplazar uno de los billones de letras presentes en el genoma de un organismo o remover segmentos cortos (como cuando se edita un texto en el computador). La tecnología es llamada edición de genes o del genoma.

Un informe de prensa de esa universidad, recordó que las primeras aplicaciones clínicas están en camino: curar enfermedades hereditarias, pero en el campo agrícola es algo distinto. El tema no es si los investigadores crearán plantas más sostenibles, sino si las dejarán plantar en vista de las regulaciones sobre organismos modificados genéticamente, pues esta es una técnica diferente a la usada hasta hoy, pues no se inserta un gen de otro organismo.

En Suecia no habrá problemas como tampoco en Estados Unidos. El organismo analizado era un hongo que había perdido parte de su ADN que lo hacía café.

Pero este verano fue distinto sucedió algo por primera vez en Europa por fuera de un laboratorio. Y fue un repollo. Creció en un jardín fuera de Umeå en el norte de Suecia, un lugar como cualquiera, dijo Stefan Jansson.

Pero es un paso simbólico muy significativo para la era que se avecina usando las tijeras genéticas.

Fue un plato para dos, que degustaron una comida del futuro. Tallarines a la CRISPR-Cas9.

Resumen científico de la semana (10-16)

1. Llegaron mensajes de las estrellas

Las partículas del más allá. Al fin se esclarece. La nave Stardust, que viajó por el espacio para capturar partículas interestelares sí cumplió su cometido. Lanzada en 199 voló cerca del cometa Wild 2 para recoger material en un gel especial y luego cayó sobre el desierto del Lago Salado en Utah, Estados Unidos, en 2006. Se dijo que el golpe del aterrizaje había contaminado las muestras. Ahora un estudio en Science demuestra que 71 rastros de partículas, 25 parecían haber sido atrapadas en el espacio y 7 tienen origen interestelar. En la foto se aprecia uno de esos finos granos traídos por la sonda.

2. Salados hasta la muerte

Cerca de 1.650.000 personas mueren cada año por exceso de sal. No es que suden mucho ni que les caiga un bulto encima. No. Ingieren más de los 2 gramos diarios recomendados por la Organización Mundial de la Salud y en consecuencia mueren por enfermedades cardiovasculares reportó el New England Journal of Medicine. El consumo promedio mundial es de 3,95 gramos, de los 2,18 en África subsahariana a los 5,51 en Asia central. Salados.

3. Edición de genes

Nuevas tecnologías en uso permitirán la edición de genes en distintos productos agrícolas como las frutas, no solo para mejorar su sabor sino agregarles algunas características como el dulzor. El estudio fue publicado en Trends in Biotechnology. La edición de genes comienza a ser empleada además en el arreglo de mutaciones que causan enfermedades. La edición permitiría mejorar incluso frutos modificados genéticamente para crear, por ejemplo, un superbanano.

4. Tatequieto a la fiebre

La chikungunya es una enfermedad de reciente aparición en las Américas aunque lleva tiempo deambulando por el planeta. Provoca fiebres, dolores articulares y de cabeza entre otras manifestaciones, aunque rara vez ocasiona la muerte. Científicos revelaron que los primeros ensayos clínicos de una vacuna en desarrollo provocó reacción inmune en 25 personas. El anuncio fue de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos.

5. Mente y cuerpos conectados en la enfermedad

El sistema inmunitario estaría ligado a las enfermedades mentales. Científicos reportaron en Jama que los niños con niveles altos de una proteína liberada en la sangre en respuesta a infecciones tienen mayor riesgo de desarrollar enfermedades mentales como sicosis o depresión, lo que sugiere que la enfermedad mental y las enfermedades físicas crónicas como la diabetes 2 y la enfermedad coronaria pueden compartir un mecanismo biológico común.

6. Obesidad cancerígena

Ojo al sobrepeso. Un índice de masa corporal alto aumenta el riesgo de desarrollar 10 de los más comunes tipos de cáncer. Cada 5 kilos por metro cuadrado de aumento en ese índice está claramente relacionado con un mayor riesgo de cáncer de útero (62%), vesícula biliar (31%), riñón (25%), cerviz (10%), tiroides (9%) y leucemia (9%). También aumenta el riesgo general de cáncer de hígado, colon, ovario y seno. El estudio apareció en The Lancet.

7. Hablando en silencio

Científicos descubrieron lo que parece una nueva forma de comunicación entre las plantas por medio de la cual comparten una gran cantidad de información genética. El estudio se hizo con dos plantas (Arabidopsis y tomate) y su parásita. Esta envía una gran cantidad de moléculas mensajeras, al parecer diciendo las acciones que quiere que desarrolle la planta atacada, tal vez para que reduzca sus defensas, algo que será objeto de otro estudio. La investigación fue publicada en Science.

8. Un sueño desordenado

Un gen, Lhx1, responsable en gran parte de los ciclos de sueño y vigilia, fue identificado por científicos del Instituto Salk, lo que lo convierte en un objetivo claro para tratamiento de desórdenes del sueño y para el reconocido efecto del jet lag que afecta a los viajeros, se reveló en eLife. Hay varios genes relacionados con el sueño, pero este parece ser pieza clave en mantener todos en sincronización. El hallazgo podría derivar un día en un medicamento que regule su funcionamiento.

9. El hombre encoge los glaciares

El derretimiento de los glaciares se ha acelerado por razones antropogénicas, reveló un estudio publicado en Science. Aunque estos responden a variaciones como la radiación solar, queda claro que el ritmo actual se debe a la acción humana. La desaparición de estas masas de hielo incide en el aumento del nivel del mar y en la disponibilidad de agua. En las dos últimas décadas la tasa de deshielo aumentó de manera significativa por la mano del hombre.

10. Esporas al ataque

Las esporas de una bacteria común en el ambiente ayudas a encoger los tumores sólidos reveló un estudio en Science Translational Medicine, una estrategia que sería útil dado que no afecta las células vecinas al tumor. El procedimiento se hizo con perros mediante inyecciones de la bacteria Clostridium novyi modificada. El resultado podría deberse a las enzimas de la bacteria que destruirían células cancerígenas una vez adentro del tumor explicaron los científicos.