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Alemania no exporta huevos, no alcanzan ni para los alemanes
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A Colombia no llegan huevos frescos importados de Alemania ni de ningún país. FOTO: Edwin Bustamante
16 de mayo de 2022
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La salida en falso de Francia Márquez, fórmula vicepresidencial de Gustavo Petro, quien aseguró que “ahora los huevos vienen de Alemania”, ha sido ampliamente desmentida por la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, quienes atienden al 100% del consumo de huevos en el país.
Sin embargo, surge la inquietud por el mercado de huevos alemán. Aquí le contamos sobre la producción en ese país, cómo poco a poco van acabando con la jaulas para que las gallinas sean más felices, y cómo su producción no alcanza a abastecer al mercado nacional.
El sector primario alemán representa cerca del 0,9% del PIB, por lo que no puede considerarse al agro como un eslabón fuerte, por ejemplo el sector terciario —liderado por inmobiliario, comercio, transporte y comunicaciones— representa el 69,3% del PIB, y el secundario —especialmente ingeniería mecánica, equipos eléctricos y electrónicos, sector automotriz y productos químicos— pesa el 29,8% de la canasta productora de ese país.
Ahora, en el agro los huevos no son un renglón protagónico, los productos más destacados son los lácteos, carne de ganado porcino y bovino, remolacha azucarera y cereales. Sin embargo, como el consumidor alemán prefiere la agricultura ecológica, la mayoría de las gallinas ahora son felices, y muy lejos quedaron los años en los que criaban miles y miles de gallinas en una misma granja, en condiciones de hacinamiento precario.
Algunas cifras
De acuerdo con la Oficina Federal de Estadística (Destatis), Alemania produjo el año pasado 13.000 millones de huevos en empresas con al menos 3.000 plazas de alojamiento para gallinas, lo que demuestra que la cría en suelo sigue siendo el método dominante. Mientras que la producción ecológica creció 10,4% con respecto a 2020, para un total de 1.700 millones, lo que quiere decir que casi 1 de cada 8 huevos es orgánico.
Y es que tener jaulas en Alemania está prohibido desde hace más de una década, y las granjas que utilizan “jaulas decoradas” tendrán que desaparecer antes de 2025. La mayor producción en Alemania se da de gallinas criadas en el suelo.
Para 2018 se estimaba que la producción avícola alemana solo lograba abastecer al 72% del consumo de huevo en ese país, que tenía para entonces un consumo per cápita de 235 unidades al año, así que cerca de 4.760 millones de unidades tenían que importarse a Alemania.
Según la FAO, solo el 3% de la producción mundial de huevo sale de las fronteras de su país de origen.
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