El cacao que cambia a Arauca

Campesinos de ese departamento dijeron no más a la hoja coca y las plantaciones de uso ilícito.

60.535 toneladas fue la producción de cacao en 2017 en el país según la Federación nacional de Cacaoteros. Foto: Santiago Mesa.
1.300 personas decidieron cambiar los cultivos de uso ilícito por otro tipo de sembrados como el cacao. Foto: Santiago Mesa.
La semilla de cacao se siembra en bolsas negras y se mantienen por dos meses en un invernadero hasta que se trasladan a campo. Foto: Santiago Mesa.
En la zona de siembra se plantan árboles que inicialmente sirven para obtener algunos ingresos como el plátano, pero que después sirven de sombra para las matas de cacao que tardan dos años en dar su primera cosecha. Foto: Santiago Mesa.
En las veredas Las Nubes y Todos los Santos de Arauca, campesinos como María Ramos y sus hijos estudian cómo sembrar y obtener el mejor cacao con un concepto empresarial. Foto: Santiago Mesa
Planta de cacao. Foto: Santiago Mesa
En las sus fincas, internadas en llanuras araucanas, donde el calor se tolera poco y se siente como un fuego que arde en la piel, se produce el mejor cacao del mundo. Foto: Santiago Mesa.
1.300 personas decidieron cambiar los cultivos de uso ilícito por otro tipo de sembrados como el cacao. Foto: Santiago Mesa.
En las sus fincas, internadas en llanuras araucanas, donde el calor se tolera poco y se siente como un fuego que arde en la piel, se produce el mejor cacao del mundo. Foto: Santiago Mesa.
“La jornada es larga y por eso me levanto temprano, para que nos rinda el día y cumplir las tareas que exige el campo” comenta María de Jesús Ramos Páez. Foto: Santiago Mesa.
En las sus fincas, internadas en llanuras araucanas, donde el calor se tolera poco y se siente como un fuego que arde en la piel, se produce el mejor cacao del mundo. Foto: Santiago Mesa.
1.300 personas decidieron cambiar los cultivos de uso ilícito por otro tipo de sembrados como el cacao. Foto: Santiago Mesa.
Cuando sale el fruto, las semillas se llevan a fermentar por siete días (este proceso se llama licor de cacao). Foto: Santiago Mesa.
Secado de las semillas. Foto: Santiago Mesa.
Después de estar secas, son llevadas a la industria donde pasan por varias máquinas que las trituran y les hacen un proceso que las convierte en chocolate cremoso. Foto: Santiago Mesa.
Luego de pasar por las máquinas, pasan a refrigeración y luego al empaque. Foto: Santiago Mesa.
Por último salen en diferentes presentaciones que se exhiben en las tiendas de Colombia y los ha llevado a ganar concursos en todo el mundo. Foto: Santiago Mesa.