Aliste el bolsillo porque vendrán alzas en comida

El aumento en la variación de precios de los alimentos el año pasado fue mayor a la inflación. El clima presionará aumentos.

A la Central Mayorista de Antioquia ingresaron ayer 635 vehículos de carga con 5.715 toneladas de frutas, hortalizas, granos, lácteos, cárnicos y abarrotes. FOTO MANUEL SALDARRIAGA

Aliste el bolsillo porque vendrán alzas en comida

El actual costo de productos básicos como el arroz, el aceite, los huevos y el azúcar observan un aumento en la Central Mayorista de Antioquia (CMA), en comparación con los valores que tenían hace un año.

Así lo muestran los registros que en el principal centro de abastos del Noroccidente colombiano toma el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), que explican el porqué el grupo de gastos asociados a los alimentos impulsó el costo de vida en el Valle de Aburrá en 2019 (ver gráfico).

Es así como el precio del arroz creció un 35,47 % y el del azúcar 19,71 %, mientras que los valores de la papa y el tomate mostraron mermas de 13,72 % y 7,44 %, respectivamente. Vale anotar que la inflación colombiana el año pasado fue 3,8 %, pero el dato para el área metropolitana fue superior y se ubicó en 4,49 %.

Arranque de año

A dos semanas de iniciado 2020, analistas de la CMA aseguraron que el abastecimiento de productos de la canasta familiar es normal, y se observa una menor demanda propia del comienzo de año toda vez que recién termina la temporada vacacional y los hogares están concentrados en atender los gastos escolares.

Sobre los efectos climáticos, heladas y verano, advirtieron que estos se sentirán en el corto plazo, es decir en dos o tres meses.

Juan Guillermo Álvarez, gerente de Agropecuaria de Papa, explicó que todavía hay muchos productos en oferta debido a que para mitigar las pérdidas gran parte de los agricultores decidieron anticipar sus cosechas.

“Los precios están relativamente estables, pero las cosechas de papa que estaban programadas para marzo o abril ya no van a salir por causa de las heladas en Cundinamarca y Boyacá, por lo que se verá un desabastecimiento de este alimento”, alertó el comerciante.

El precio del arroz, que el año pasado tuvo una variación del 17,85 %, sigue en ascenso. La semana pasada, según el Dane, el cereal observó incrementos en 15 de los 33 mercados donde se comercializa. Esa tendencia fue explicada por la escasez del grano ante el cierre de las cosechas en el Meta.

Comerciantes de la CMA consultados por este diario y que pidieron no ser identificados señalaron que en lo corrido de enero se observa un déficit de este producto y un inventario muy concentrado en los grandes molinos.

Añadieron que los precios están como un 30 % más altos que los observados en octubre y esperan nuevos aumentos.

Aunque está prevista una subasta de arroz estadounidense el próximo 27 de enero, por 78.672 toneladas (contingente contemplado en el Tratado de Libre Comercio), la llegada de este grano con la actual tasa de cambio de dólar (3.278,83 pesos) presionará al alza el valor del alimento.