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Innovación cafetera va del cultivo y de ahí a la taza y a la industria

  • Ante la escasez de mano de obra para recolectar el café, se están probando métodos mecánicos que pueden duplicar el volumen frente a lo que obtiene un trabajador. FOTO Cortesía Fedecafé
    Ante la escasez de mano de obra para recolectar el café, se están probando métodos mecánicos que pueden duplicar el volumen frente a lo que obtiene un trabajador. FOTO Cortesía Fedecafé
Por Ferney Arias JiménezEnviado especial Manizales* | Publicado el 07 de diciembre de 2017

El 61 % de las exportaciones de café que este año ha hecho el Fondo Nacional del Café, corresponde a cafés con valor agregado, cifra mayor al 52 % reportado en 2016. Así las cosas, de los 1,8 millones de sacos despachados a los mercados extranjeros 1,09 millones fueron cafés especiales e industrializados.

El beneficio de ese esfuerzo es que ese tipo de grano es mejor pagado por los compradores y genera mayores ingresos para los productores. Pero, obtener esos recursos demanda una tarea de innovación...

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Ferney Arias Jiménez

Periodista de economía de El Colombiano. Oidor de tangos. Sueño con una Hermosa sonrisa de luna.

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