Chocolate local, con vitrina en París

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Por sergio rodríguez sarmiento | Publicado el 18 de febrero de 2019

De acuerdo con la Federación Nacional de Cacaoteros, durante la edición de 2019 del Cocoa of Excellence, que se llevará a cabo en París, el próximo 28 de febrero, serán seis las muestras comerciales locales que tendrán lugar en el evento.

Según un comunicado de prensa entregado por la agremiación, esas muestras serán procedentes de Antioquia, Arauca, Caldas y Meta; y dos experimentales procedentes de ensayos del grupo de investigación de Fedecacao – Fondo Nacional del Cacao, que representarán a Colombia en el concurso del Salón del Chocolate de París.

“La prueba física efectuada por expertos de instituciones de la Compañía Nacional de Chocolates, Casa Luker y Fedecacao, realizando prueba de corte, índice de grano y contenido de humedad, permitió elegir 35 muestras de las 82, que fueron enviadas al laboratorio de Evaluación Física y Sensorial de Fedecacao en San Vicente de Chucuri - Santander, para la preparación de licor de cacao y continuar con la etapa denominada evaluación sensorial”, dijo Fedecacao a través de un comunicado de prensa.

Vale la pena recordar que Colombia ha sido ganador de este certamen en 2010 y 2011 con cacaos del departamento de Arauca y en 2015 con cacaos del departamento de Nariño.

Finalmente se dijo que en el proceso de selección de las muestras comerciales que representarán al país estuvo conformado, entre otros, por el Consejo Nacional Cacaotero, encabezado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Ministerio de Comercio Industria y Turismo, la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (Andi), la Compañía Nacional de Chocolates, Agrosavia, Casa Luker, Colombina, Ecocacao, Aprocasur y Fedecacao .

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Sergio Rodríguez Sarmiento

Tengo más libros de fútbol que calzoncillos y medias.

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