¿Engorda más el aguardiente que una hamburguesa?

Si diciembre es el mes para celebrar, enero es el mes para hacer dietas. Los excesos de las fiestas de Navidad y Año Nuevo nos la cobran cara, ¿pero realmente qué tan dañina es la comida típica de fin de año? Depende, por supuesto, de la cantidad que consuma y la forma en que prepare los alimentos.

Los buñuelos y las fritangas de cerdo son malas por la cantidad de grasa que contienen, y por eso lo más recomendable es que haga un asado al carbón en lugar de freír la carne, explica la nutricionista Paula Andrea Herrera.

Otra recomendación es usar aceite de canola o girasol y elaborar los buñuelos con queso campesino, comprar natilla dietética en el supermercado y prepararla con leche baja en grasa.

Comparamos el valor calórico y nutricional de algunos platos tradicionales de diciembre con preparaciones de comida rápida. Encontramos, por ejemplo, que dos buñuelos medianos tienen casi las mismas calorías que una hamburguesa sin salsas, y que un chicharrón de 100 gramos tiene el triple de grasa que una porción de pizza.

Pero a la hora de elegir qué comer no importan solo las calorías y las grasas, sino el aporte nutricional del plato; es decir, cuánta proteína, vitaminas y minerales le va a dar a nuestro organismo, dice la nutricionista.

Un sancocho trifásico sin seco tiene aproximadamente 760 calorías, mientras que 100 gramos de un perro caliente sencillo tienen 290. Sin embargo, el sancocho aporta 80 gramos de proteína mientras que el perro sólo nos da 10.

Así pues, mídase con las porciones, deje de lado las grasas y el azúcar y dele prioridad a las proteínas y ensaladas. Y ojo con el licor: las calorías de una copa de aguardiente equivalen a las de un buñuelo, dos son lo mismo que una hamburguesa sencilla y con tres se está tomando el aporte calórico de un almuerzo balanceado, pero sin una pizca de alimento.