SE TRADUCE EN UNOS KILOS DE MÁS
Por esta época en que se escuchan las ideas económicas de las campañas políticas, vale la pena reflexionar sobre la importancia de generar la conciencia sobre el consumo de alimentos. En países en desarrollo como el nuestro, es preocupante que el crecimiento económico se traduzca en un crecimiento en el peso de la población mas allá del bienestar.
Según las estadísticas sanitarias mundiales de 2013 publicadas por la Organización Mundial de la Salud, cada año más de 2.8 millones de personas mueren a causa de la obesidad o deficiencias cardíacas y respiratorias vinculadas a ello.
En su última edición la revista médica The Lancet, publicó un artículo donde hablaba de la obesidad en el mundo, en dicha publicación se afirma que Estados Unidos alberga el 13 % de la población mundial que tiene obesidad, mientras que países en desarrollo como India y China representan el 15 % de la población obesa mundial. Incluso, según el mismo estudio, la mitad de la población obesa en el mundo vive en 10 países en desarrollo.
Ante este panorama, se hace evidente la necesidad de pensar en soluciones innovadoras y de bajo costo que permitan prevenir y controlar el aumento de diabetes y la hipertensión arterial asociadas a la obesidad. El mismo estudio asegura que 17 millones de colombianos están es sobrepeso.
Requerimos desarrollo de nuevos productos nutricionales y alimenticios que impulsen un ritmo de vida saludable, como país rico en vegetales, tenemos un enorme potencial en el desarrollo de sustitutos para los azúcares. No conozco aún proyectos de ciencia, tecnología e innovación enfocados en la prevención, mitigación de enfermedades y sintomatología asociada con la obesidad.
A las tasas en que viene creciendo, a pasos agigantados, el problema de la obesidad en el mundo y en nuestro país, es de esperar que las políticas de ciencia, tecnología e innovación privilegien el desarrollo de productos que permitan prevenir y mitigar las consecuencias de la obesidad, porque es muy triste pensar que el progreso y la prosperidad se traducen en unos kilos de más.