“Comen lento, poquito y sano. Pero no sólo es importante lo que comen, sino con quién, hablando de qué y a qué ritmo”.

VALTER LONGO

Bioquímico, director del Instituto de la Longevidad de la Universidad del Sur de California, al relatar al diario La Vanguardia, de Barcelona, algunas conclusiones de sus estudios en los “paraísos de longevidad” a lo largo del mundo.