La ‘chumbimba’, un viejo plato nacional
Por Andrés Duque Gutiérrez
Fundación Universitaria Luis Amigó
Facultad de Com. Social, 10° semestre
duquegandres@hotmail.com
La oferta gastronómica en Colombia se ha diversificado gracias a la aparición de la ‘chumbimba’, un viejo plato nacional descrito por Daniel Samper en su último video titulado ‘La barriga a mi edad’.
Sin embargo, esto no es una novedad, afirman los dolientes, debido a que este fatídico plato ya había sido probado por nuestros antecesores; hay quienes dicen que se sirve hace más de 5 décadas y que empezó a ser famoso una vez empieza la proliferación de los grupos armados en Colombia.
De los 80 hasta el 2000 fueron las décadas donde mejor se pudo apreciar el olor a muerte, una de las características culinarias de este plato. Algunos de los que probaron su sazón fueron los integrantes de la UP, que tras un exterminio masivo fueron obligados a comer de esta bandeja, los altos funcionarios intoxicados por la chumbimba en los ataques al Palacio de Justicia en el 85 y los habitantes chocoanos en la masacre de Bojayá. Ni la fuerza pública se salvó de probar el plato, 11 policías aparecieron muertos en Jamundí-Valle, luego de probar aquel funesto plato colombiano.
La vasta búsqueda de la empanada que emprendió Samper Ospina por la capital colombiana, develó una realidad que aún sigue latente en la nación: hay quienes quieren que la guerra continúe y que no haya pactos de paz.
Apoyar la guerra genera que el poder de los fusiles, la severidad de los ataques milicianos contra la población civil, la explotación infantil y el narcotráfico sigan vigentes.
La ‘chumbimba’, concepto elegido por Daniel Samper para ejemplificar el conflicto no debe servirse más. Es momento que se prohíba este plato en las zonas veredales, en las comunas de Medellín, en las selvas de nuestra amada región. Es hora de que los campesinos vuelvan a labrar la tierra, de que los desplazados vuelvan a ocupar aquel hogar que dejaron en el olvido por la amenaza mordaz de la guadaña, que no se entierren más cuerpos en las laderas, que desaparezcan las casas de pique y que dejen de impactar las balas.
Quizá los acuerdos que se pactan hoy sean el inicio de la reconciliación. Por eso, si a usted lo invitan a apoyar la guerra mejor compre la empanada y dele una oportunidad a la paz.
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