¿Para qué hacer eventos como Medellín Gourmet?

J orge Gómez y Juan Felipe Echeverri crearon Medellín Gourmet en 2013. Se inspiraron en Miami Spice, un evento que congrega a 150 restaurantes en La Florida, que busca dinamizar el mercado restaurador. La propuesta llegó a Medellín para atraer comensales en meses de escasez.

Comenzó con treinta restaurantes, en 2014 fueron cuarenta y para el 2016 serán 75 restaurantes y esperan vender 16 mil menús. El evento genera crea cultura gastronómica y los cocineros intervienen con adecuadas ofertas, para crear las mejores experiencias.

Experiencias de comensales

A Daniela y Esteban les encanta salir a comer, me llaman y me preguntan con frecuencia qué les puedo recomendar. Ella es estudiante de administración de empresas; él, un joven ejecutivo en un banco. Les gusta probar nuevas opciones de cocina vanguardista, de igual manera aman la cocina criolla, no tienen mucho presupuesto para gastar en restaurantes, pero cada semestre esperan ansiosos un evento que sucede en los comedores de la capital antioqueña.

Medellín Gourmet es un espacio para los interesados en conocer nuevos lugares y así probar menús que, a veces por temor a preguntar o hacer un ridículo, no son visitados por algunas personas, ya que se imaginan precios inalcanzables.

También sé de casos como el de Luis y Ramón, quienes iniciaron un restaurante hace cuatro meses en El Poblado. Luis, experto cocinero colombiano, estuvo en España tres años en pasantías por restaurantes famosos. Vino a Colombia a demostrar que uno puede ser profeta en su propia tierra. Ramón conoció a Luis en la escuela de cocina, pero en su caso, por situaciones familiares, no pudo salir del país a estudiar. Sin embargo, con tenacidad, trabajó en dos restaurantes importantes de la ciudad, donde mejoró sus técnicas y aprendió que salir de clase no significa ser chef de inmediato.

Ambos se unieron y hoy proponen una carta a la altura de Barcelona o Nueva York. La dificultad para lograr que clientes locales los visiten y conozcan su menú sin temores la sobrepasan al participar en Medellín Gourmet, donde pueden ofrecer una carta a un precio módico, pero con la calidad que los caracteriza.

El objetivo también es reunir a la restauración local, así gana la ciudad y pierde el egoísmo. A pesar de que se habla de una rivalidad entre cocineros y de orgullos desmedidos, la unión de las cocinas es palpable cada semestre.

Cocineros como Carmen y Rob Pevitts, María Adelaida Moreno y Rodrigo Isaza, así como restaurantes de la talla de Chuscalito, El Rancherito o Casablanca, se unen por igual con lo nuevo de la restauración propuesta por Etéreo, Brulée o Rocoto, para que unidos se promueva una ciudad región, que acreciente el gusto de los paisas por una mejor cocina, sana, deliciosa y económica. Es la oportunidad para conocer ese restaurante que le crea curiosidad y llama su atención, de igual manera, la excusa para repetir el sitio que tanto le gusta.