Una vez más, los alimentos fueron el grupo de bienes que registró la mayor subida en los precios: 5,27 por ciento en 2011, con lo que más de la mitad de la inflación total de toda la canasta básica es explicada por ese rubro.
El Departamento Administrativo Nacional de Estadística informó que el año pasado, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) tuvo una variación de 3,73 por ciento, de la cual 1,47 puntos porcentuales fueron la contribución de los alimentos.
En este grupo, los subgrupos que presentaron la mayor variación en precios fueron el de las frutas, que subió 11,8 por ciento; tubérculos y plátanos con un aumento de 9,63 por ciento, y alimentos varios con una inflación de 6,05 por ciento.
Tomate, el que más subió
Con una variación en su precio cercana al 60 por ciento, el tomate fue el que presentó la mayor inflación, seguido de otras frutas frescas con 15,88 por ciento y la carne de pollo, que en total se encareció un 14,50 por ciento.
Del total de bienes del grupo de alimentos, solo dos bajaron de precio el año pasado: la cebolla (-21,03 por ciento) y las legumbres (-5,79 por ciento).
El ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, señaló que el aumento en los precios de los alimentos "es causa del impacto de ciertos productos como frutas y verduras que fueron especialmente golpeados por el invierno, y el colapso de las carreteras. No se generó desabastecimiento, pero sí hubo agricultores y ganaderos golpeados: cerca de 1,2 millones de hectáreas fueron afectadas por el invierno".
José Fernando Restrepo, director de Investigaciones Económicas de Interbolsa, señala que en 2012, el aumento en los precios de los alimentos cederá. "Proyectamos una inflación de alimentos de 4,39 por ciento. El descenso en los precios de los alimentos internacionales y las altas variaciones registradas en 2011 son factores que nos llevan a esperar una inflación más baja en 2012".
Restrepo agrega que "el principal riesgo al alza para este año es un aumento en el comercio de alimentos con Venezuela, factor que no ha registrado un alto dinamismo en los últimos meses".
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