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La Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) le madrugó este martes al informe planteado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (Iarc, por sus siglas en inglés), adscrita a la Organización Mundial de la Salud (OMS) que indica que el consumo de carnes rojas podría ser potencialmente cancerígeno.
“Me parece injustificado el generar una alarma por un hecho que depende los hábitos de cada individuo y su capacidad de respuesta frente a situaciones particulares. Ese tipo de informes no son concluyentes”, afirmó José Félix Lafourie, presidente del gremio.
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El dirigente hizo un símil con la advertencia que hay sobre la exposición a los rayos del sol, a los que se les atribuye el cáncer en la piel , algo que puede pasar en la medida que una persona se exponga a ellos de manera directa y de manera frecuente.
“Si alguien va a la playa 365 días seguidos puede desarrollar un melanoma, pero si va 2 o 3 veces al año no pasa nada; es como todo: debe hacerse con moderación. Eso mismo pasa con la carne, si usted la consume todos los días y el cuerpo no tiene la preparación para ello, eventualmente puede correr algún tipo de riesgo o representar perjuicios para su salud”, indicó.
Según Fedegán, Colombia consume cuatro veces menos carne roja de la que se ingiere en Argentina y la incidencia de cáncer de colon allá en ningún caso es superior a la de nuestro país, “no tiene que ver una cosa con la otra”, agregó Lafourie.
El presidente del gremio cúpula de la ganadería resaltó que se deben tener consumos moderados de acuerdo a la capacidad individual de asimilarlos y que por ello se recomienda siempre es tener una dieta balanceada para una mejor respuesta orgánica.
Mediciones recientes del sector evidencian que los argentinos consumen unos 74 kilos per cápita, los brasileños 47 kilos y los uruguayos cerca de 63: “no puede ser que a nosotros con 18 nos vaya a pasar algo. No estamos descubriendo nada con esto de la OMS”, concluyó el presidente de Fedegán.