En Twitter hay muchas cuentas dedicadas a antojarnos con fotos de deliciosos platos y recetas.
Nuestro invitado al perfil tuitero de esta semana, además de deleitar la vista de los navegantes, entrega tips básicos y sencillos para quitarle el miedo a la cocina y a esas recetas que no salen como en las fotos.
Cocina y vino es una revista venezolana especializada que decidió incursionar en redes sociales en 2009. Desde ese momento tienen una misión de “alfabetización culinaria”.
Con tips que van desde el cuchillo adecuado para cada producto, hasta cómo seleccionar verduras frescas, esta cuenta se ha ganado la fidelidad de sus seguidores.
¿De dónde nació la idea de difundir su conocimiento en redes sociales?
“Nos dimos cuenta de que las redes sociales eran la plataforma perfecta para interactuar con nuestros lectores y la receptividad fue inmediata y demandantes. Cada vez nuestros seguidores nos fueron pidiendo mucho más”.
¿Creen que los tips de cocina que publican tienen un impacto más allá de solo antojar a los tuiteros?
“Evidentemente muchos solo se antojan, pero la gran mayoría ponen en práctica nuestros tips en su vida diaria”.
¿Cuál ha sido el tip culinario más exitoso que han posteado en redes sociales?
“Son muchos los que han gustado pero entre los más exitosos están los tips de etiqueta en la mesa”.
¿La gente ahora prefiere cocinar o prefiere arreglarlo todo con comida a domicilio?
“Vemos una clara tendencia al aumento de usuarios que prefieren cocinar en casa y cada vez más sano”.
Cuando hablamos de cocina sana, ¿cuáles son las preparaciones más comunes?
“Nuestros seguidores quieren salir de la rutina de ensaladas y pollo a la plancha. La idea es comer rico y bajo en calorías. También les ofrecemos alternativas a los que siguen dietas especiales”.
Las recetas en libros se ven sencillas pero no quedan igual. ¿Cuál es la clave para enseñar adecuadamente?
“Generalmente utilizamos un lenguaje claro y sencillo y muchas de nuestras recetas ofrecen un paso a paso”.
Hay muchas cuentas de Twitter dedicadas a la cocina. ¿Cómo marcan ustedes la diferencia en la red?
“Ofrecemos lo mejor del mundo culinario en un lenguaje que cualquier no experto pueda entender, y somos cercanos”.
¿Cuál es la mejor manera de aprender a cocinar? ¿Qué le recomiendan a un principiante en apuros?
“Recomendamos que se dejen llevar de su intuición, que experimenten con nuevos sabores y olores y, por supuesto, que se dejen guiar por los especialistas en el tema”.
Entrando en su especialidad, ¿cuál plato define mejor la cocina venezolana?
“Es difícil definir nuestra cocina solo con un plato, a pesar de que El Pabellón es nuestra bandera culinaria. Al igual que en Colombia, nuestra cocina por las regiones tiene platos extraordinarios”.
¿Qué contiene El Pabellón para quienes no lo conocen?
“El Pabellón tiene semejanza con la Bandeja Paisa pero con caraotas negras, carne desmechada, maduro y arroz blanco. Puede comerse solo o acompañado de aguacate, queso y huevo frito”.
¿Cuál es la mejor recomendación para mantener frescos los alimentos?
“Lo más importante es la calidad de los mismos. Sin embargo, hay pequeños tips de conservación que colgamos en nuestra página, como la congelación y el tipo de luz que pueden recibir”.
Y la carne, ¿cuál es la forma ideal de darle buen sabor?
“Recomendamos el uso de hierbas aromáticas como romero, orégano, salvia, perejil, laurel. Y diferentes marinados que eviten demasiada acidez”.
¿Hay alguna norma para no equivocarnos al elegir el mejor vino para acompañar la comida?
“El tema de las armonías es complejo, una vez más los invitamos a experimentar”
