El cocinero español Ramón Freixa (dos estrellas Michelin) abrirá en Cartagena un espacio con tres ambientes que incluirá un restaurante gastronómico, otro de cocina tradicional española y uno de tapas.
Freixa explicó este jueves a la agencia Efe que el proyecto se ubicará en el décimo piso de la Torre del Mar, donde está instalado el hotel Las Américas, y prevé ponerlo en marcha en junio con el nombre "R de Ramón Freixa".
Los tres restaurantes estarán situados en un mismo espacio, con ambientes diferenciados decorados por Ignacio García de Vinuesa, añadió el chef.
El restaurante gastronómico ofrecerá un menú degustación y su "esencia" será la misma que la del restaurante madrileño Ramón Freixa, que cuenta con dos estrellas de la guía Michelin y tres soles Repsol.
Mientras, en el espacio de cocina tradicional española tendrá un especial protagonismo la parrilla, agregó el cocinero, quien destacó el empleo de productos españoles, desde las vajillas y cristalerías a los ingredientes empleados en los restaurantes.
Freixa señaló que Cartagena "es una ciudad que engancha, que tiene alma", por lo que no dudó cuando los propietarios del hotel le propusieron este proyecto, que no descarta extender en el futuro a otros países latinoamericanos.
"Vamos poco a poco, hacemos, vemos... no es una puerta cerrada", añadió Freixa.
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