Por CAITLIN DANIEL
¿Por qué los niños pobres tienen dietas pobres?
Algunos sostienen que las dietas saludables son demasiado costosas. Otros alegan que las opciones sanas son económicas y que la comida chatarra que aparenta ser barata no sale a buen precio. Pero ambos lados ignoran lo que la mayoría de los padres de familia bien saben: los niños son melindrosos al comer.
El melindroso puede frustrar a cualquier padre de familia. Pero estas características tienen efectos particulares sobre los pobres. Al entender estos efectos, podemos hacer más por mejorar las dietas de niños de bajos recursos.
Yo pasé más de dos años estudiando cómo 73 familias en Boston decidieron qué darles de comer a sus hijos. Algunas familias ganaban más de 100.000 dólares...
