Con una imagen que hace honor al paisaje acuático del Caribe, sea mar, río o ciénaga, al igual que a la fauna y alimentos propios, con un llamado a su preservación, Sabor Barranquilla presentó su imagen, con la que celebró, además, 10 años de existencia. La promoción de la cocina del Caribe ha sido la línea central de este evento, que ha hecho énfasis en el estudio de las raíces de los sabores de la culinaria nacional e internacional. Este año, los invitados centrales fueron el departamento del Atlántico y el país, Estados Unidos.
El homenaje
El jueves 24 de agosto, día de la inauguración, se llevó a cabo el foro “Pesca Artesanal, Cocina de Tradición y Biodiversidad”, durante el cual se dieron cita investigadores de varias disciplinas, junto con...
