Papas Duquesa

1 kilo de papas peladas.
2 cucharadas de mantequilla.
1 huevo batido.
1 pizca de nuez moscada.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación
Cocine las papas con sal hasta que estén blandas. Tritúrelas con un tenedor hasta volverlas puré.

Agregue la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Engrase unas latas de hornear y con ayuda de una manga pastelera forme rosas.

Barnícelas con el huevo batido, lleve al horno precalentado a 375º por 15 minutos.