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Publicado el 23 de febrero de 2017
Por Sandra López Loaiza
Son frecuentes las campañas que invitan a bajar el consumo de sal. Hay restaurantes que se han unido al consejo de médicos y nutricionistas que invitan a quitar el salero de la mesa: que cada quien ingiera sus alimentos con la cantidad de sal que traen desde la cocina.
La OMS señala que la reducción de la ingesta de sodio (presente en la sal) reduce significativamente la tensión arterial en los adultos.
“El sodio no solo se encuentra en la sal de mesa, sino también de forma natural en una gran variedad de alimentos como la leche, la nata, los huevos, la carne y los mariscos. También se encuentra en cantidades mucho mayores en los alimentos procesados, como panes, galletas saladas, carnes procesadas como el tocino y aperitivos...
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