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Comida sobre ruedas en Medellín
Cada vez se ve más esos camiones o remolques vendiendo platos muy variados.
22 de junio de 2018
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No son solo camiones de comida. Ofrecen una cocina de paso y tal variedad de menús que se volvieron particularmente populares a mediados del siglo XX en ciudades como Nueva York. En Medellín es apenas desde hace unos seis años que este sistema de cocina sobre ruedas, que en inglés se llama food truck, está andando por sus calles.
Por tradición han sido carros de comidas rápidas, aunque cada vez el mercado y la oferta gastronómica es mayor. Ahora es común encontrar food trucks con opciones internacionales y más especializadas. Esa variedad y los precios asequibles, en general más baratos que un restaurante promedio (un plato completo puede empezar en $10.000), son la explicación a su popularidad.
Según la firma de investigación de mercado IBISWorld,...
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